黑豆的功效 常吃这种食物让你头脑聪明
黑豆是一种常见的食物，很多人都比较喜欢。我们要知道黑豆具有很多，对人体比较好的功效，食用之后可以为我们的身体补充需要的营养物质。在生活中黑豆的做法有很多，并且都比较美味，不过我们知道黑豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
提高免疫力
黑豆是一种很有营养的食物，它含有丰富的植物蛋白，有“植物肉”的美称。我们应该知道如果人们的身体中缺少了蛋白质，会出现免疫力下降的症状，并且人体也会经常有疲劳的情况。吃黑豆补蛋白质，可避免胆固醇升高的问题。
让人头脑聪明
黑豆的营养价值比较高，它含有大豆卵磷脂，这个物质对大脑有很好的帮助。老人多吃一点可以预防老年痴呆的出现。此外，黑豆卵磷脂中的甾醇，能够帮助我们增加神经系统的活性。同时卵磷脂可以乳化、分解油脂，加速新陈代谢。
强健器官
平时多吃一点黑豆可以帮助我们强健身体，黑豆会有这样的功效，主要是因为它含有丰富的黑豆卵磷脂，这个物质能促进溶性维生素的吸收，强健人体的组织。另外，它可以降低胆固醇，可以改善人体的代谢，减少患有冠心病的几率。
提高效率
黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤
黑豆大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中的黑色素的合成。
预防癌症
黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
阻止氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除体内*基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
降低血脂
黑豆中的植物胆固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高血脂症患者中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
预防耳聋
补充铁可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黑豆中的铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
辅助降压
美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠排出，有辅助降压的效果。黑豆含有丰富的钾元素，每100克黑豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黑豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
黑豆的做法黑豆乌鸡汤
材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。
做法
1、将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。
2、何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。
3、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。
功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。
黑豆粉
材料：黑豆500克。
做法：黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉。
药用：每天3次，每次6克，米汤送服。
功效：补虚益肾、活血利水。对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。
1、痛风病人不能吃
痛风病人不能吃，因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人吃了会造成痛风加重。体内湿气较重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和湿气。
2、肾病患者不宜吃
虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者是不是和食用黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。
3、小孩不能多吃
小儿不宜多食，但黑豆适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用。
结语：上文已经为大家介绍了黑豆的功效，我们现在对黑豆应该有了一些了解，喜欢吃黑豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补偿需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是一种很有营养的食物。