鸡蛋的功效 多吃这种食物让你记忆力不减退
很多人都有每天吃鸡蛋的习惯，并且鸡蛋也具有极好的功效，对我们的身体也非常好，生活中鸡蛋的做法非常多，可以做成各种美味的菜式，不过鸡蛋也有一些禁忌，鸡蛋不能和什么一起吃?对鸡蛋感兴趣的朋友可不能错过哦。
第一，可以增加饱腹感。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，吃了之后可以延缓肠胃的消极，这样也会延长我们饱腹感。如果我们早餐里面的食物含有鸡蛋的话，那么饱腹感就会增加，早上也不用吃很多食物了。
第二，补充蛋白质。我们应该知道蛋白质是生命的基础。鸡蛋中蛋白质的含量极高，并且也含有氨基酸，氨基酸是人体生活的基础对我们非常重要，所以如果早上吃鸡蛋那么营养会远远大于其他早餐食物。
第三，提高记忆力。鸡蛋中不仅仅只含有蛋白质，同时还含有丰富的胆碱。而胆碱则是合成乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，因此，吃鸡蛋就有助于脑部神经细胞的发育，从而提高人的记忆力，使自身的注意力能更加集中。所以，对于用脑的人群来说，早餐一枚鸡蛋是好不过的了。
第四，有利于减肥。吃鸡蛋也可以帮助我们减肥，主要是鸡蛋会增加我们的饱腹感，并且蛋白质含量高，如果我们早上吃鸡蛋，也能控制一天的进食热量。然后便能起到控制体重的作用。
第五，提高反应能力。主要是因为鸡蛋中富含酪氨酸，而酪氨酸对提高人反应能力具有很重要的作用。因此，对于需要反应能力的人来说，早餐吃鸡蛋无疑能帮大忙。
第六，保护视力。说保护视力，很多人可能都认为这是瞎扯淡。但是，事实缺失真的可以，因为鸡蛋的蛋黄中含有两种抗氧化物质：叶黄素和玉米黄素，这两种物质很神奇，它们能保护人的眼睛免受大部分紫外线的损害。同时，这两种物质也有助于经常用眼的人群，可以帮助这这人缓解眼睛的疲劳。
鸡蛋不能和什么一起吃
1、鸡蛋不要与糖同吃
许多人都知道鸡蛋不可以和味精一起煮，但是你知道吗，鸡蛋也好不要与糖一起煮以及一起食用。有些地方有吃鸡蛋糖水、糖水荷包蛋的饮食习惯，但其实鸡蛋与糖一起煮，会令鸡蛋中的蛋白质氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不易被人体吸收，容易对健康会产生不良作用。
2、鸡蛋不要与柿子同吃
吃完鸡蛋之后立刻吃柿子很容易会肠胃不适，严重者甚至会引起急性肠胃炎和胃结石。一般来说鸡蛋和柿子同时吃会引起上吐下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果在食用时间在1-2小时内，可使用盐水催吐法：用食盐20克加温开水200毫升溶化，搅拌均匀后一次喝下，如果没有呕吐反应，可多喝几次，迅速促进呕吐。也可以用鲜生姜捣碎取汁加温水冲服。如果食用后经过的时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
3、鸡蛋不要与豆浆同吃
不少人的早餐都会选择豆浆鸡蛋的搭配，有些人会选择在豆浆中打入鸡蛋花，又或者在吃完鸡蛋后用豆浆解渴。其实豆浆含有一种胰蛋白，单独饮用豆浆的话会有很好的营养作用，但是当这种胰蛋白与蛋清中的卵松蛋白相结合，往往会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
4、鸡蛋不要与鹅肉、兔肉同吃
鸡蛋不适合与兔肉、鹅肉一起吃，这是因为兔肉、鹅肉偏寒性，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
5、鸡蛋不要与鳖同吃
鸡蛋与鳖同吃也容易出现胃肠不适，由于鳖肉比较滋腻，如果是患上感冒，或者寒湿体质的人一般都要尽量少吃，特别是孕妇跟刚生完宝宝的产妇，进补时需要留意不要同时吃这两种食物。
平菇蛋汤
原料：鸡蛋3个、鲜平菇250克、青菜心50克、绍酒1茶匙、盐、酱油、鸡粉适量
1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用;将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。
2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。
成都蛋汤
特点：汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。
原料：鸡蛋4个、水发木耳50克、菜心100克、精盐4克、猪油75克、味精2克、浓白汤1000克
1、将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。
2、汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。
泰式蛋包什锦
原料：绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙
(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、
(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个
1、油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒后即铲出.
2、在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.
3、将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。
甜酒鸡蛋
原料：鸡蛋2个、甜酒1碗生姜适量糖一茶匙
1、将鸡蛋煎好，铲出
2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜
3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。
结语：上面已经为大家介绍了鸡蛋的功效，相信很多人现在也对鸡蛋有了初步的了解，鸡蛋是生活中常见的食物，并且也具有极高的营养，很多家长会都让自己的孩子每天吃一个鸡蛋，用来补充营养。