鸭肉的营养价值 鸭肉这样吃清热健脾

　　鸭肉的营养价值非常高，而且味道鲜美，所以深受很多人的喜爱。那么你知道鸭肉不能与什么同食吗？你知道鸭肉怎么做好吃吗？今天小编为大家来介绍一下鸭肉，一起来看看吧！

　　鸭肉的营养价值

　　1.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　2.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　鸭肉的功效与作用

　　1.鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

　　2. 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

　　3. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;

　　4. 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

　　6款鸭子食谱

　　一、冬荷煲老鸭汤

　　制作工艺

　　1、陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净;

　　2、干贝用清水浸软，约浸一小时;

　　3、芡实、荷叶洗净;

　　4、冬瓜洗净，连皮带瓤切大件;

　　5、鸭切去脚，切去鸭尾两粒子，以去膻味，洗净;

　　6、鸭放入滚水中煮10分钟，取起洗净，如怕肥，可以撒去部分鸭皮;

　　7、水13杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内;

　　8、煲滚，放入冬瓜，鸭，芡实，莲叶，干贝煲滚;

　　9、慢火煲三小时，下盐调味。