鱼类的选购方法

1、看鱼形：没有受污染的鱼，鱼形协调，鱼尾正常；受到污染较重的鱼头特别大，尾巴很小，脊椎弯曲，甚至出现畸形，鱼身发黄，尾部发青。

2、看鱼眼：正常的鱼眼微突，光泽清新；污染的鱼眼浑浊，失去应有的光泽，有的甚至向外鼓出。

3、看鱼鳃：鱼鳃是鱼的呼吸器官，相当于人的肺。未受污染的鱼鳃颜色红鲜，排列整齐；受到污染的鱼鳃呈淡白色，不光滑，较粗糙，且其状不整齐。

4、闻气味：正常的鱼有明显的新鲜腥味；污染鱼则气味异常，如氨味、煤油味、汽油味或大蒜味道、火药味等。