糖醋带鱼的制作方法

我家喜欢吃鱼，清蒸武昌鱼、酸汤鱼片等等都是我的所爱。今天做一道糖醋带鱼。带鱼是我们在市面上最常见的深海鱼，它的脂肪含量高于一般鱼类，多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，还含有一种抗癌物质，对白血病、胃癌、淋巴肿痛有一定疗效。

中国饮食素有"味”是灵魂之说。不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法，不同的调味大师，可以引领食物到达更加美味的境界。

和全世界一样，汉字也用"甜”来表达喜悦和幸福的感觉。这是因为人类的舌尖能够最先感受到的味道，就是甜。酸味能去腥解腻，提升菜肴的鲜香。当酸味和甜味结合在一起时，它就能使甜味变得更加灵动，更加通透。酸甜，正是大部份国人所能接受的美味。

糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼，不管是平时吃饭还是宴客都是很好的选择。

糖醋带鱼

原料：带鱼，蒜姜，白糖，花雕酒，酱油，镇江香醋。

糖醋带鱼的做法

1、带鱼去掉内脏，刮去身上的白膜，切段备用，大葱和生姜切片备用；

2、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中均匀的沾上一层淀粉；

3、锅中放油，6-7成热时，将带鱼段煎至金黄，下葱蒜姜、白糖、花雕酒、酱油、镇江香醋等自己喜欢的调料以及适量温水，汤汁浓厚时即可装盘

健康饮食网小提示

木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效