燕窝的功效 炖煮燕窝的注意事项
燕窝是非常的名贵的，那么燕窝的功效有哪些呢?为什么那么多的人会选择食用燕窝。怎么知道燕窝品质的好坏呢，优质燕窝的特征有哪些?冰糖燕窝的做法是怎样的?下面就让小编带大家了解一下吧。
燕窝的功效
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含的氨基酸有很多种。小孩常吃的话常吃能长智慧、添加思想、抗灵敏、补其先后天之缺乏。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8、燕窝是天然增津液的食物，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有遏止和抗衡作用。
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。
优质燕窝的特征
1.燕丝细而密(像没有空隙)
2.盏形大而厚身(大约三只手指叠起一般大)
3.手感干爽(保持少水份)
4.盏内有小量细毛
5.燕角较细
6.内部囊丝较少
7.燕窝浸水今后。可以比干燥的时候大到五到六倍，而比较上等之燕窝如官燕等，乃至能够发大七至八倍。8.燕窝的色泽通透带微黄，有光泽。
材料：干燕窝8克(2人份)，冰糖4克
做法：
1)用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。
2)将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。
3)待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
4)挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。
5)清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。
6)将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。
7)加盖。置于蒸锅内，隔着水用文火炖煮两个小时左右，以表面出现少数泡沫，有点欢腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的规范。
8)炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。
炖煮燕窝的注意事项
(1)泡发燕窝尽量用冷水，不要用热水泡发(燕安居即炖纯净燕窝免泡发、免挑洗)。
(2)燕窝隔水炖煮好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。
(3)燕窝要吃甜的话，好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。
(4)燕窝要挑毛，挑毛应注意不要把燕条破坏，燕条炖煮出来口感会更佳(燕安居即炖纯净燕窝免泡发、免挑洗)。
(5)味不能杂，燕窝应用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合恰当。
(6)燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。
总结：通过上文小编的介绍，相信大家对燕窝的功效也有了一定的了解了。燕窝的功效非常的多，小孩常吃燕窝可以增强记忆力，孕妇吃燕窝则有安胎、补胎之效。燕窝对治疗咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕都有一定的效果哦。