海参营养 正确吃海参营养丰富

　　现在很多的人都非常的喜欢吃海产品，海鲜具有非常高的营养价值，海参营养有哪些呢?海参的营养价值怎么吃才好呢，今天就给大家详细介绍一下海参的食用价值及吃法，看看怎么吃海参才是有营养的呢?赶紧来学习一下吧!

　　海参的营养价值

　　海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。

　　海参的禁忌

　　1、每天不能超过一只

　　每天一只海参的食补方法是比较适合体质虚弱的人。对于健康人群，特别是气候比较干燥的地方，食用过量的海参会引起“上火”。长期食用海参，切记每天不要超过一只。

　　2、不宜与含鞣酸水果同食

　　海参不能与柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用，防止海参中含有的鞣酸导致蛋白凝固，从而影响消化吸收。

　　3、春季应少食海参

　　春季是容易上火的季节，特别是北方和内陆春季气候比较干燥，所以在食用海参时候要适当减少。

　　4、肝、肾功差者应少食

　　海参能够温补肾虚，具有益肾补精的作用，但是过量的食用海参会增加肝肾负担，所以，肝肾功能较差者切记不要贪吃哦。

　　5、菜肴方法切忌深加工

　　从海参的营养角度来说，海参食用越清淡越好，清炖、水煮、凉拌的海参菜肴做法都能把海参中所含的营养物质全部保留下来，而且味道鲜美，像红烧等烹饪方法则会破坏海参原有的营养成份，滋补的效果就会大打折扣。

　　海参的食用方法

　　1、凉拌

　　把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。

　　2、蒸着吃

　　这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。

　　3、炒着吃

　　把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃，虽然这种方法会流失一定的营养，但是口味很好，而且流失的那点营养跟它的美味比起来，实在没什么。

　　4、炖汤吃

　　也可以将海参做汤，把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。

　　海参的药用价值主要表现在以下几个方面

　　1、生血养血、促进钙质吸收。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状，海参含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟的。

　　2、预防心血管疾病、降血脂。医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。

　　3、增强人体免疫力、抗肿瘤。海参含有丰富的硒元素，是防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。海参皂甙对抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，具有良好的作用，现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。

　　4、加快术后身体恢复、修复受损细胞。海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，能够明显缩短康复时间，因此海参是手术患者的佳补品。

　　海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇，号称“精氨酸大富翁”，含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量为丰富。海参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。海参还含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

　　海参能促进发育增强免疫力，可以消除疲劳，对肾虚、神经衰弱等有治疗作用，能预防皮肤衰老，清除体内过量的*基，调节女性内分泌，推迟更年期等，有效抑制肿瘤细胞的生长，对抗组织细胞老化，调节免疫功能，刺激骨髓红细胞生长。

　　三种超正确的海参食用方法

　　1.“拌凉菜”，把海参切成方便入口的“丝片或块”状，拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜。(切忌与醋同食用，食物相克)

　　2.“煮粥吃”，把粥熬好，海参切成碎末状，待粥温热后，把海参碎末撒在粥上，粥内放入少许蜂蜜(研究表明蜂蜜有助于人体对海参的吸收)后食用。

　　此方法适合老人,病人,孕妇等.

　　3.“榨汁机”，用榨汁机将海参和自己喜欢的蔬果加入蜂蜜一起榨碎后食用。

　　此方法适合吸收不好，肠胃功能不好，牙口不好的老人及病人等，此方法是目前营养吸收好的方法。

　　结语：海参是海产品的一种，很多的人都不知道该怎么正确的食用海参，希望上述介绍的这些海参的食用方法，能够帮助大家哦!好东西并不是天天都要吃，也要注意把握好适量的原则哦!