月饼馅的做法及配方 好吃的月饼馅这样做

  快到中秋了,家家户户都在忙着准备过中秋节,中秋节少不了的就是吃月饼,月饼有很多种,有五仁月饼、豆沙月饼、冰皮月饼等等,那么要想做好吃的月饼,就要先做好月饼馅,那么月饼馅该怎么做呢,下面我们来看看。

  枣泥馅的做法

  准备好红枣、白砂糖、植物油,再准备一些清水。

  做法

  1、红枣用水洗净,趁湿润剥开枣取出核。

  2、去核后的湿润红枣放入蒸锅,大火15分钟。

  3、把熟了的红枣放入料理机中,加入清水再搅拌,要打成泥浆。

  4、将打好的枣泥浆放入锅里,加入细砂糖,小火翻炒。

  5、翻炒的过程中分三次加入植物油,并不断翻炒使油完全被枣泥吸收。

  6、一直翻炒到水分差不多挥发完毕,枣泥变得干燥成为馅状即可。

  椰蓉月饼馅的做法

  主料

  准备好椰蓉、黄油,还有三个鸡蛋和适量的白砂糖。

  辅料

  全脂奶粉。

  步骤

  1.黄油隔水融化。

  2.加入白砂糖。

  3.加入鸡蛋,搅拌均匀。

  4.加入椰蓉。

  5.加入奶粉。

  6.用刮刀拌匀。

  7.入冰箱冷藏30分钟。

  8.取出冷藏的椰蓉馅,分成25克/份,装入保鲜袋。