20150204食话实说视频全集：蒜香鸡块的做法
该视频主要文字介绍：
原料
鸡全腿一个、土豆和胡萝卜和青辣椒各一个、豆瓣辣椒酱两汤匙、番茄酱一汤匙、白糖半汤匙、蒜十粒、一切两半、姜片四片。
做法
1、胡萝卜和土豆切大点的丁，鸡腿切块，都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒。(烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源)
2、锅里放油，小火炒香(两种混合)酱汁，放入蒜和姜片，炒香。
3、放入鸡块，翻炒均匀。
4、放一茶匙盐，放土豆和胡萝卜丁，炒匀。
5、盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火。
6、烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉(也可以不用)鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅。
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蒜香鸡米花的做法
蒜香鸡米花口味属于蒜香味，做法属炸类，但怎么做蒜香鸡米花好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道蒜香鸡米花吧。
材料
鸡腿三只、面粉40克(面粉内加少量盐,及黑胡椒粉)、鸡蛋1颗、面包屑50克。
调味料
黑胡椒粉1茶匙、盐1/2茶匙、生抽1大匙、白糖1茶匙、蚝油2茶匙、料酒1大匙、蒜粉1大匙。
制作方法:(先取鸡腿肉)
1、用厨房剪把鸡腿根部的皮肉和骨头相连的地方剪开来.
2、把肉用手推着往鸡大腿方向翻.
3、鸡大腿根部也是有皮肉和骨头相连的,同样把那些部位的皮肉剪离骨头即可取出一个完整的筒形鸡腿肉了.
1、取好的鸡肉,切成小块放入所有的调味料,腌制30分钟(时间太短不易入味)
2、准备好面粉,面粉内加少量盐,及黑胡椒粉.把鸡肉块放入均匀的沾上干面粉.
3、一颗鸡蛋打散成蛋液,把沾好面粉的鸡块放入,均匀的沾上蛋液.
4、再把沾上蛋液的鸡块放入面包屑中,均匀的沾满.
5、锅内热油至150度-160度的样子,把鸡块投入炸.(油温够的时侯,一投入就马上沸起泡泡了.)略等一分钟转小火慢慢炸至金黄色.