鸭蛋怎么做好吃 鸭蛋的多种做法

　　鸭蛋在生活中非常的常见，但是鸭蛋怎么做好吃呢?方法有很多种，比如蒸鸭蛋，炒鸭蛋等等，今天小编就给大家详细的介绍一下鸭蛋的多种做法，感兴趣的朋友可以来看看哦，也可以和周围的小伙伴们分享哦。

　　这道菜做起来超级简单，不过它可不像看上去那样，就是简简单单的炒鸭蛋，有没有看到它的颜色比普通炒鸡蛋更深一点，这就是里面的秘密所在。

　　食材鸭蛋2个、蚝油一大勺、清水一小勺、葱花适量、料酒少许。

　　方法/步骤

　　1鸭蛋充分打散，加一大勺蚝油，少许料酒，香葱末搅拌均匀

　　2众所周知，鸭蛋炒出来的口感容易发硬，不过一小勺清水就可以解决这问题，蛋打好之后加入清水打匀，这样炒出来的鸭蛋保证嫩嫩的

　　3锅里倒比炒菜略多的油，烧热，然后倒鸡蛋液混合物下去翻炒均匀，等鸡蛋颗颗定型就马上出锅。

　　注意事项

　　这道菜里就用了蚝油代替盐，所以不需要额外放盐。

　　新鲜鸭蛋怎么吃

　　材料

　　海鸭蛋两个，油，盐，水，酒。

　　做法

　　1.海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。

　　2.大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。

　　小诀窍

　　1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。

　　2 在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。

　　3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。

　　材料

　　主料：北豆腐。咸鸭蛋黄，蒜苗。食用油，盐，白糖，鸡精，料酒，水淀粉，葱，姜，高汤，香油。

　　做法

　　1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下。

　　2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末。

　　3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。