外婆红烧肉 让人赞不绝口的美味就是它

　　外婆红烧肉，是一道可以让很多人流口水的一道家常菜，它的主要原料就是五花肉，所以吃起来那是相当的爽滑，凡是吃过的人都对它赞不绝口。想知道红烧肉的家常做法以及红烧肉怎么做吗？那就一起来看看吧。

　　因为材料比较少，所以使它做起来非常的简单，下面就给你们介绍几种它的简单做法，给你们当参考。

　　方法一

　　主料

　　五花肉、鹌鹑蛋。

　　辅料

　　葱、姜、桂皮、八角、香叶。

　　调料

　　花雕酒、冰糖、老抽、食盐。

　　做法

　　1.首先就是去买一些新鲜的五花肉，然后回家之后将五花肉切成3*3cm的棋子块，不要太大。

　　2.切好的五花肉冷水下锅，放入适量的葱姜。

　　3.五花肉热水中焯一下取出备用。

　　4.凉锅中放入焯好的五花肉，将葱，姜片，冰糖，老抽，盐，八角，桂皮，香叶放入锅里，倒入花雕酒没过肉。

　　5.大火烧开后改小火炖肉。

　　6.小火盖锅盖炖大约2小时。

　　7.把鹌鹑蛋煮熟之后捞出来，剥掉它的蛋壳，锅里倒油烧至7成热的时候，下入鹌鹑蛋油炸。

　　8.鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用。

　　9.炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里翻几下。

　　10.大火加热收一下汤汁即可。

　　小贴士

　　1.焯好的五花肉放入锅里直接加大料和花雕酒，不需要倒油炒糖色，倒入花雕酒没过五花肉为准。

　　2.如果不喜欢酒的味道，花雕酒可以部分换成开水，好使用冰糖做出来的颜色好看味道好。