松茸是什么 松茸怎么吃效果好
对于不明真相的吃瓜群众来说，松茸这种名贵的食物从来没有吃过，也有很多朋友和小编一样，想要知道松茸是什么，今天小编为大家带来的话题便是：松茸的营养价值、松茸的功效与作用、野生松茸菌吃法。
松茸是什么
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为"菌中之王"。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质--松茸醇，是世界上珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
松茸的营养价值
松茸是名贵的野生食用菌，菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸(含人体必须的氨基酸8种)，还含维生素B1、B2、C和PP，有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和 70%。松茸营养丰富，实为野生蘑菇之王。
松茸的功效与作用
1、抗癌
松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。
2、提高免疫力
可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。孩子们如果吃了新鲜的香菇，还有保护牙齿的作用。
3、抗肿瘤
现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡，破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。
野生松茸菌吃法
松茸的做法很多，炒、炖、烧、煲汤都可以。
野生鲜松茸炖鸡
1、选用野生鲜松茸，若不是松茸产季好选用冷冻松茸，将松茸洗净并切成2-3mm的薄片，不宜切块或切片太厚，冷冻松茸切片后须清水漂洗两次以除去水渣味。
2、选用土鸡或乌骨鸡，将鸡斩成块，放入锅里煮至水沸捞起，去掉鸡里面的血水。
3、将锅烧热后，放猪油，鸡块炒至鸡块皮发黄时，一次性加够清水，放入姜块、食盐，无需其它调料。大火烧开后，打去浮沫，放入松茸，改用砂锅或瓦罐小火炖3小时左右。
野生鲜松茸鲫鱼汤
1、选用野生鲜松茸，若不是松茸产季好选用冷冻松茸，将野生松茸洗净并切成2-3mm的薄片，不宜切块或切片太厚，冷冻松茸切片后须清水漂洗两次以除去水渣味。
2、将鲫鱼剖开取出内脏、洗净。
3、将鲫鱼放入加热的油锅短暂煎炸后将锅里的油倒出，加入清水、姜块、食盐、松茸片，起锅前放入葱段即可。
哪些人更适合吃松茸
1、老人
老人一般胃动力不好，松茸蛋白分子小，好吸收。还有就是老人抵抗力低，应该多补充一点松茸多糖和氨基酸。而且松茸可以延缓衰老，抵抗三高，这些对老人都很重要。而且松茸是滋补美食，可以经常吃，没有任何不良的作用。
2、中年男性
中年人压力大，身体长期处于亚健康状态，精力不足，睡眠不好，虚弱，这些症状只要吃2—3个月松茸，很快就能缓解。
长期吃松茸也是一种健康投资，因为长期吃松茸的人不会缺少蛋白、氨基酸、微量元素和多糖，这样身体一般不会得什么大病。
3、小孩
小孩长身体的时候，特别需要微量元素，松茸里含有20多种微量元素，经常吃，能够均衡的补充微量元素。
特别是小孩爱感冒，更需要吃点松茸，因为松茸能提高免疫力。
4、女性美容
松茸有一个特别的作用，就是能保持皮肤里的水分不流失，这样皮肤就会有弹性。而且这种作用是通过调理身体的内分泌来实现的，是由内而外的。所以香港的女人特别爱吃松茸，香港只要有钱的女人很少不吃松茸的，在香港流行一句话：经常吃松茸，40之后不拉皮。
5、三高人群
糖尿病人和正常人一样，也需要补充多种营养，但一般的滋补品在补充营养的同时，会带来副作用。比如补充热能的同时会使血脂、血糖变得更高。但松茸不会，松茸的多糖是植物多糖，它不升高血糖。此外松茸含有的植物蛋白、氨基酸、各种微量元素等对身体有益无害，所以松茸是世界上安全的营养宝库，特别适合三高人群。
6、术后人群
术后恢复吃松茸，放化疗或经过大病手术的人，体内会严重缺乏蛋白，抵抗力下降，所以病人必须要进补。有钱的人吃虫草，没钱的人喝鸡汤，但很多医院的专家都推荐病人吃松茸。
为什么呢?因为松茸含有的营养元素均衡丰富，其中松茸醇有抗突变作用，这些对病人的身体恢复是非常重要的。
总结：松茸是一种名贵的菌类食物，吃松茸可以有效补充身体内的微量物质，帮助人保护身体健康，尤其是对于老人、小孩、术后恢复期人群，松茸更是一种极佳的食物，若是条件允许不妨购买一些给家中的老人小孩食用吧。