土豆的做法 别再只吃炒土豆丝了

　　土豆又叫马铃薯，营养价值很高，含有丰富的蛋白质，它经常以丝的形状出现在人们的餐桌上。其实土豆的做法有很多，那么土豆怎么吃好吃呢?今天我们就来为大家介绍一下土豆怎么做好吃。

　　土豆除了丝，其实很可以是片状、块状等，今天我们就为大家准备了一些特别的土豆的吃法供大家参考，大家一起来看看吧。

　　土豆的做法

　　红烧土豆片

　　材料

　　土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g。

　　做法

　　1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

　　2、接着将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

　　3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)。

　　4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

　　小诀窍

　　1、红烧汁内的糖用冰糖粉理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。

　　2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。

　　3、炒土豆时的油好比平时炒菜用油要多一匙，只有油多些土豆才不容易散碎。

　　4、调好红烧汁后好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。

　　鱼香土豆

　　材料

　　土豆，蒜茸，辣椒粒，芹菜粒，生抽，白糖，胡椒粉，鸡粉，豆瓣酱，醋，料酒，花生米，葱花。

　　做法

　　1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出。

　　2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。

　　3、倒入炸好的土豆片，放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀。