20140108食全食美视频：石万荣讲蒜烧鲍菇做法

 

　　杏鲍菇大家都吃过，它也是菌类家族中的一员，杏鲍菇的营养价值还是很高的，它的做法也多样化，今天小编要给大家推荐的是蒜子烧汁杏鲍菇。下面就让我们的石万荣大厨来讲讲蒜子烧汁杏鲍菇是怎么做的吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　杏鲍菇的营养分析

　　杏鲍菇的营养成分很丰富，含有多种对我们有益的营养元素，能防病，还有一定的美容功效。

　　1、祛脂降压

　　能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　2、提高免疫力

　　蛋白质是维持免疫机能重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

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　　本期嘉宾介绍

　　石万荣

　　男，1956年10月出生，北京人。中式烹调高级技师。1974年起从事餐饮业，先后在劲松饭庄、北京食品公司、同庆楼饭庄供职。现任北京北容酒楼经理、中国烹饪协会会员、北京烹协副秘书长、中国药膳研究会烹饪专业委员会。石万荣擅长烹制山东菜肴，烹、炸、爆、熘等技法娴熟。在继承鲁菜、京菜传统的基础上不断创新。其代表品种有“荷花鱼翅”、“绣球干贝”、“九转肥肠”、“山东海参”、“山东子”、“清蒸加吉鱼”、“油爆双脆”等。

　　3、消食

　　能帮助我们肠胃进行消化和吸收，对肠胃有保健的功效。

　　蒜子烧汁杏鲍菇做法

　　美食食材

　　杏鲍菇400克，大蒜子50克，香葱末10克，橄榄油适量，东字牌烧肉汁30克。

　　美食制作

　　1、先将杏鲍菇切成圆形厚片，大蒜去皮切掉两头;

　　2、锅烧热加入橄榄油烧至一百三十度左右将杏鲍菇片和大蒜子下入锅中;

　　3、炸10分钟左右，杏鲍菇变成金黄色了就基本可以捞出锅了，还要记得把油沥一下;

　　4、锅留少许油，下入切好的香葱末爆香，加入烧肉汁炒出香味;

　　5、将炸好的杏鲍菇片和蒜子下入锅中翻炒均匀;

　　6、使烧烤汁能均匀地粘附在杏鲍菇片上，即可出锅装盘。

　　幸福小贴士

　　1、杏鲍菇切片尽量做到均匀一致，杏鲍菇是一种比较吃火的食材，需要在锅里和有亲热的时间久一些才会口感香浓。

　　2、橄榄油是一种比较健康的油品，不仅耐高温而且对食材的口味也会提升不少。

　　厚重香浓的烧肉汁将杏鲍菇紧滑鲜美的滋味不断提升，大蒜子经过热油的呵护香气倍增，这质朴的美味蕴藏着人们对美食的不断追求。