面食的做法 不重样的美味吃法

　　面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，面食也是我们的主食之一，面食的做法有哪些呢?有哪些面食食谱呢?下面就让小编给大家介绍一下面食的做法大全家常吧。

　　【烹制】

　　山西烹制面食中，有很多各具特色、别有风味的手工煮食，如猫耳杂、小撅片、捻鱼、豆面流尖、煮花塔。除此之外山西面食还有煎烤制面食，如烙饼、煎饼、锅贴水煎包、焖面、焖饼等，还有炸制类食品，如麻花、油糕。风靡世界的方便面的发源地--日本的明星食品株式会社社长卜厚昌元先生在专门来晋考察山西面食后说：“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。”

　　【煮制】

　　山西煮制面食品种丰富，制作多样，大体可分为五十余种，如细如发丝的拉面，刀飞面舞殷削面，游龙戏水的一根面等。制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种，所用原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等，调料上自鸡、鸭、鱼肉、海洋，下至油、盐、酱、醋，不一而足，所以山西面食有“一样面百样做，一样面百样吃”的历史。到山西做客一年365天，可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。

　　【蒸制】

　　山西蒸制面食品种繁多，玉米面窝窝是过去普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬;忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、稍梅等。

　　可可双色馒头

　　原料：可可面团：可可粉5克、面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克。

　　原味面团：面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克。

　　做法

　　1、原味材料放入容器中;

　　2、揉成团;

　　3、可可面团材料放入容器中;

　　4、揉成团;

　　5、盖上盖分别醒发二倍大;

　　6、然后再揉好;

　　7、用压面机，将二种面团分别压成长方形，(面片光滑做出来的馒头就光滑，所以用压面机是很省事的方法，如果没有压面机就要多折叠几次哦);

　　8、白面片上刷水;

　　9、可可面片放在白面片上;

　　10、可可面片再刷水(有水可以让馒头不会分层，这样会很容易在一起拉);

　　11、然后卷起;

　　12、切成小段;

　　13、每段切面就是螺旋状的;

　　14、放入涂过油的蒸笼中，醒大一圈(一定要再醒一会儿的，如果不再次长大，那么蒸出来的馒头，也不会太松软哦);

　　15、蒸20分钟左右，关火二分钟后再开盖，就是松软的可可双色馒头拉。