20140906东南卫视食来运转：木槿花鳕鱼羹做法

　　鳕鱼是很多人喜欢吃的鱼类，鳕鱼的营养价值很高，常吃对我们的身体健康很有好处。在很多的菜式中鳕鱼有非常多的做法。而且能做出不一样的味道来。下面就给大家介绍一下木槿花鳕鱼羹的做法吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　在鳕鱼里加一些木槿花是一种独特的做法，想必很多人都没有吃过。下面就来了解一下吧。

　　木槿花鳕鱼羹的做法

　　原料

　　木槿花、鳕鱼、豆腐、草菇、生姜、鸡蛋、淀粉。

　　调料

　　盐、鸡汁、鸡粉、胡椒粉、料酒。

　　木槿花鳕鱼羹听起来就觉得非常的好吃，那么下面就来学一学具体是怎么做的吧。

　　操作步骤

　　(1)木槿花取花瓣，鳕鱼切小丁，加入盐、胡椒粉、地瓜粉和蛋清拌匀;

　　(2)锅里水烧开，倒入豆腐丁和草菇氽烫，水再次烧开，倒入鱼丁大火煮开，捞出;

　　(3)热锅热油，烧香姜丝，淋入料酒，倒入适量热水和氽过水的所有食材，加入盐、鸡粉、胡椒粉、鸡汁调味。

　　(4)然后要注意把泡沫去掉，然后把花的花苞放上去，还要记得做一些勾芡。

　　荠菜家常朴实，清香鲜美。 “荠菜肉馄饨”、“荠菜肉汤圆”、“荠菜炒冬笋”、“荠菜肉丝豆腐羹”、“荠菜鳕鱼羹”……想起来，都是让人垂涎欲滴的家常美食，不矜贵、不矫情，就是平常日子里饭碗上的一道美味。

　　荠菜鳕鱼羹的做法

　　原料

　　银鳕鱼、荠菜、绢豆腐、鸡蛋清、清汤、胡椒粉、猪油、盐、鸡粉、水淀粉。

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　　做法

　　1.银鳕鱼洗净后去皮切成米粒般的细粒，控干水分，用鸡蛋清、盐、水淀粉上浆，再用猪肉滑油捞出沥油待用;绢豆腐切成小丁，沸水后冲凉沥水待用;荠菜洗净后浸泡30分钟，用沸水焯烫捞出后用冰水过凉，然后将荠菜控干分水，斩成细末待用。

　　2.锅内加清汤、胡椒粉、猪油、盐、鸡粉，烧开撇去浮沫，用水淀粉构成薄芡，随即倒入鳕鱼粒、豆腐丁、荠菜末搅拌均匀，盛入汤碗中即成。

　　特点

　　碧绿生青，中间夹着雪白的鳕鱼和豆腐，一口吃下，不免要惊呼一声：“鲜啊! ”

　　温馨提示

　　1.荠菜沸水要焯得透，荠菜本来就是

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