20150925东南卫视食来运转：菠菜羹的做法

　　日常生活中我们经常会吃菠菜，菠菜不但吃起来非常的美味，而且还含有丰富的营养价值，经常吃有利于我们的身体健康。那么日常生活中我们怎样才能做出美味的菠菜羹呢?那就让我们随着视频一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　菠菜羹的做法

　　材料

　　鸡蛋，菠菜，新鲜银鱼，枸杞，姜丝，高汤

　　做法

　　1.首先将鸡蛋打散，备用。

　　2.蛋液过筛，在油锅中煎成薄香蛋皮，切丝待用。

　　3.起油锅，见热，将洗好切段的菠菜在锅中高火爆炒片刻。

　　4.然后将高汤倒入锅中，加适量的水没过菠菜。

　　5.倒下洗净的银鱼，勾上水淀粉。

　　6.加盐味精，蛋皮，枸杞烧开即可。

　　小诀窍

　　1.菠菜必须高温烹饪，可除掉80%以上的草酸。菠菜中含有的草酸，它不仅具有涩味，还容易产生泌尿系结石。

　　2.洗银鱼的方法，就是将鱼放入加入适量水的盆中，搅拌，然后将脏东西捞出，反复几次即可。

　　3.这道菜，要是没有银鱼的话，也可用其它食物替换，如：鱼丸，鱼肉。

　　菠菜海鲜豆腐羹

　　材料

　　虾仁，白酒，生姜，淀粉和盐，姜，豆腐和菠菜，胡椒

　　做法

　　1.虾仁横劈洗净沙线(背上一根通常超市会处理干净，还有肚子上一根，p股上半根);鱼肉切块;一起用白酒生姜淀粉和盐抓一抓。

　　2. 起锅，油温的时候把很细的姜丝放下去炒。

　　3. 鱼虾快炒盛起。

　　4. 同一个锅子下豆腐和菠菜碎，加小半碗水，加盖。

　　5. 水开后把鱼虾倒回去，煮一小会儿，盐和胡椒调味。

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