20160519食来运转节目：八宝豆腐的做法

　　豆腐的做法是非常多样的，生活中我们可以经常吃豆腐，对我们的健康是非常有利的，因为豆腐的营养价值是非常丰富的。那么日常生活中八宝豆腐的做法是怎样的呢?那就让我们随着东南食来运转节目一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　八宝豆腐的做法

　　材料

　　北豆腐50克，鸡胸脯肉40克，虾仁40克。

　　火腿25克，蘑菇(鲜蘑)25克。

　　豌豆25克，干贝25克，冬笋25克。

　　调料

　　鸡蛋清40克，盐10克，豌豆淀粉20克。

　　大葱15克，味精1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1.首先就要将准备好的鸡脯肉剔去筋，然后再将其清洗干净，接着再将其切成小指头大的丁。

　　2.虾仁洗净，按干水分和鸡脯肉一起，用鸡蛋清，加精盐和干淀粉调匀，将鸡脯肉和虾仁浆好。

　　3.火腿、蘑菇、冬笋都切成小指甲大的薄片，葱切成花。

　　4.将白豆腐片去表面和粗皮，接着再将其切成合适大小的丁状，放入汤锅加精盐烧开一下，然后装入碗中备用。

　　5.锅置火上，添鸡汤700克，放入火腿、蘑菇、冬笋、蒸发干贝、豌豆和豆腐丁，加精盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，撇去浮沫。

　　6.用湿淀粉20克(淀粉10克加水)调稀勾流芡汁，装入汤碗内。

　　7.锅内放入清水烧开，放入鸡脯丁和虾仁氽熟，捞入豆腐羹内，放葱花，淋入鸡油即成。

　　豆腐蛎

　　材料

　　牡蛎(鲜)300克，豆腐(南)500克。

　　辅料

　　瘦猪肉50克，鲜香菇15克，冬笋50克，芹菜150克，青蒜15克。

　　调料

　　盐4克，味精3克，蚕豆淀粉10克，香油15克，花生油20克。

　　做法

　　1.首先我们就要将所需要的所有的材料都准备好，然后再将准备好的海蛎清洗干净，拾净贝壳。

　　2.嫩豆腐切1.5厘米见方的方块。

　　3.鲜猪肉切丝

　　4.香菇去蒂，洗净，切菱形厚片。

　　5.冬笋削去外皮，洗净，切菱形厚片。

　　6.芹菜择洗干净，摘掉叶子，切3厘米长的段。

　　7.青蒜择洗干净，去根部，切3厘米长的段。

　　8.锅置旺火上，下适量花生油，取几个大蒜白煸一下，出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下，下清汤150毫升、豆腐块(用勺捣碎)烧沸几分钟。

　　9.再调味，下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

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