牛奶的功效 每天一斤它或让你远离糖尿病
相信很多人都知道牛奶的功效以及牛奶的营养价值，但是你知道吗?近日有报刊表示，每天喝一斤牛奶可明显减少糖尿病风险。那么这是为什么呢?牛奶要什么时候喝呢?牛奶不能和什么一起喝呢?
近日，美国某医学期刊刊登的英国一项新研究显示，每天喝一斤牛奶可明显减少糖尿病风险。于是有一位40多病龄现年76岁的老糖友就试验了一下，后来发文说：“在饮食上我没啥特殊的偏方，但是我自从得病起就一直坚持每天喝一斤牛奶。中医认为，牛奶可以生津消渴，对糖尿病患者有好处，另外从现在的营养学角度看，牛奶营养丰富，钙含量丰富，也利于我们对抗各类疾病。因此我也主张广大“糖友”坚持喝牛奶。”
代谢综合征是包括超重或肥胖、高血糖、高血压、血脂异常等在内的代谢性疾病。这类患者发展为糖尿病的风险是没有该病者的4倍。英国加的夫大学的研究人员，调查了2375名45—59岁男性的饮食习惯和病例记录后发现，每天至少喝一斤牛奶的人患代谢综合征的风险减少62%。
喝牛奶为何对血糖有好处?来自澳大利亚悉尼大学的另一项研究给出了解释。碳水化合物、脂肪和蛋白质是食物能量的主要来源。博士发现，饮食中蛋白质含量较低的人饿得更快、胃口更大。糖尿病患者坚持喝适量牛奶，不但能吸收充足的优质蛋白和钙，还能控制食欲，减少饭量，避免血糖波动。
不过，如何喝牛奶是讲究的。专家提示，首先，不宜空腹，尤其是睡前喝，这会使蛋白质更多地转化为热量。其次，喝牛奶时吃些谷类食品，能起到营养素互补的作用。同时要注意，瘦肉也含有丰富的蛋白质，但如果能保证牛奶的摄入量，应尽量少吃瘦肉。其次，血脂正常的糖友好选营养更加丰富的全脂奶，但伴发血脂异常的糖友可选低脂牛奶。喝牛奶后出现腹痛、腹胀或肛门排气增加的糖友，可以把牛奶稍微热一热后再喝。
牛奶不能和什么一起喝
牛奶作为一种健康饮品，因其内含有的营养物质非常多，而且比较均衡，所以我们平常引用的时候需要注意避免吃一些食物，以免造成牛奶的营养物质不利于我们的吸收。
草酸会和牛奶中的钙质结合形成我们不能吸收的草酸钙，所以我们喝牛奶的时候不能吃类似菠菜、菲菜、巧克力等含草酸比较多的食物，不仅仅影响我们对牛奶钙质的吸收，还会在我们体内形成结石。
还有各位吃货要注意了，煮牛奶的时候也不要加糖，牛奶中的赖氨酸会在加热的时候和果糖发生反应生成对我们身体有害的物质。当然也不是说牛奶就一定不能加糖，而是在牛奶冷却的时候，再加糖也不迟。
我们都知道，牛奶里面含有的蛋白质比较多，而蛋白质会和酸发生反应，形成我们身体不易消化的蛋白凝集物，这种物质还会造成我们腹泻等现象的发生，所以我们喝牛奶时不要吃酸性的水果。
吃药的时候也不要喝牛奶哦，牛奶不仅仅会在药物上形成一层覆盖膜，使药物不利于我们吸收，其内所含的矿物质也会和某些药物成分发生化学反应，从而产生许多我们意想不到的成分，这是比较危险的，所以说吃药的时候千万别喝牛奶。
奶茶也不要多喝，因为茶叶里有一种叫鞣酸的物质，它会和牛奶的钙质发生结合，从而形成我们不利吸收的鞣酸钙。
牛奶的营养价值还有哪些
说完了喝牛奶的注意之处，我们还是说说牛奶的营养价值吧，其实我们大家都知道，牛奶富含丰富的蛋白质和钙质，还含丰富的矿物质，因为是牛体内产生的，所以这些成分非常均衡，适于我们人体的吸收。所以常喝牛奶，对我们身体的好处还是相当大的。
牛奶也有提高睡眠质量的功效，睡前喝一杯，就能有助于睡眠，但是也不能喝太多哦，不然就睡不着了。而且牛奶对我们的心脑血管也有一定的保护作用，常喝牛奶能使我们的心脑血管病的发病率大大降低。
喝牛奶的佳时间
作为生活中的重要营养品和食品，牛奶正在被越来越多的人群接受。营养专家建议，一天之中有三个“佳时间”，饮用牛奶效果好。
牛奶中含有丰富的钙、蛋白质、维生素等营养物质，是一种容易被消化吸收的天然食物。如今，喜欢喝牛奶的人日益增多，牛奶成了人们生活中的重要营养食品。
据专家介绍，一天之中饮用牛奶有三个“佳时间”：早餐的热能供应占人体总热能需求的25%至30%，早餐时喝一杯牛奶，再配合鸡蛋或面包，就可以提供充足的营养;下午4时左右，在晚餐前饮用牛奶比较好;晚上睡觉前喝一杯牛奶有助于睡眠，在喝牛奶时配上几块饼干效果更佳。
喝牛奶的禁忌
在喝牛奶前后的1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦和橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
牛奶含有丰富的蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收，甚至会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
由于牛奶容易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效。
牛奶的创意吃法
香香的牛奶冻
材料
牛奶，1包棉花糖(袋装，各大超市均有销售)， 水果(种类不限，看个人喜爱)
做法
1、将牛奶倒入锅内加热。
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。
3、待棉花糖完全融化后，关火倒入容器中备用。