土豆饼的做法 土豆吃出新花样

　　土豆，又名马铃薯，可以供给人体大量的热量，富含大量的膳食纤维。不管它是以块状、丝状，还是片状的形态出现在厨房，都有多种的烹饪方法。下面小编就为大家介绍介绍土豆饼的做法、酸辣土豆丝的做法，以及土豆的功效与作用。

　　小编先给大家介绍土豆饼的做法，土豆与不同的食材搭配可以碰撞出不同的口感与营养哦。

　　米饭土豆饼的做法

　　食材用料

　　土豆、隔夜饭、鸡蛋、火腿片、红萝卜、玉米粉、香葱、鸡精粉、盐、胡椒粉。

　　菜谱做法

　　1.火腿片，香葱切幼粒，红萝卜刮成丝。

　　2.将土豆刮丝，浸泡在水中以防止变黑，将鸡蛋均匀打成蛋液，米饭一小碗(新鲜的隔夜的都行)。

　　3.蛋液中加入土豆丝，萝卜丝，香葱碎，火腿碎和玉米粉拌匀。

　　4.再拌入米饭调均匀，加适量的调味料来调味下。

　　5.油锅中温，用汤匙拿1汤匙的材料放进锅中略为压扁弄圆，煎至2面金黄即可。

　　健康功效

　　土豆

　　土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C、膳食纤维。还有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。

　　鸡蛋

　　润燥、增强免疫力、护眼明目。

　　胡椒粉

　　补血、护齿、保护骨骼。

　　葱香土豆饼的做法

　　食材用料

　　土豆1个、葱、胡椒粉、盐、油。

　　菜谱做法

　　1.土豆去皮切细丝，土豆丝切好后，不要清洗，保留土豆的淀粉不损失。

　　2.放少量油，烧到5成热。

　　3.将土豆丝均匀地铺成圆饼状，用中小火慢慢煎。

　　4.均匀地撒入胡椒粉、盐、葱花。

　　5.煎到晃动锅时土豆饼能整片滑动时，翻面，煎到两面金黄即可出锅。吃时切块。

　　土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

　　4.利水消肿

　　土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

　　5.减肥

　　土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

　　6.美容护肤

　　土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。

　　人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。

　　将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。

　　把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。

　　年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

　　土豆的食用方法

　　1.不吃发芽的土豆

　　已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。

　　2.去皮挖眼

　　吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

　　去皮的方法

　　准备一张锡纸(烘焙用的)，将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了。

　　削皮的方法

　　削皮时，只削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。

　　3.冷水浸泡

　　削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

　　4.土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)斑点就会消失。

　　5.要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

　　6.土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。

　　结语：看完上面的文章，大家了解做营养美味的土豆饼的具体步骤了吗?其实土豆还有很多的家常做法哦。想要减肥的朋友们，可以多吃土豆，不仅宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，还能有效控制日常饮食中脂肪总量的摄入哦。