教你吃红薯的正确姿势

　　寒冷的冬天走在街头巷尾，飘来阵阵烤红薯香味，是不是勾得你口水直流呢?

　　红薯全身都是宝，该吃时候果断吃，今天教你几招吃红薯的正确姿势。

　　营养又美味的红薯

　　红薯被中医称为“长寿食品”，“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。红薯的营养价值主要体现在：

　　1.碳水化合物低，热量低，饱腹感强，有利于减肥;

　　2.红薯中丰富的膳食纤维有利于促进肠道蠕动，改善便秘;

　　3.含有丰富的维生素A和视黄醇当量，有利于保护视力;

　　4.不含胆固醇，老年人食用能保护心血管健康;

　　5.含有丰富的矿物质元素，有利于大脑发育和改善记忆力。

　　红薯是一种老少皆宜的平价食物，做法也很简单：烤红薯、蒸红薯、煮红薯汤、煎红薯片都可以，都能很好地释放红薯的营养。

　　绿叶也要来争宠——红薯叶

　　叶子作为红薯的配角，跟许多绿色蔬菜一样富含丰富的维生素和矿物质，还含有丰富的抗氧化物质(例如黄酮、多酚等)，有利于清除体内*基。

　　将红薯叶焯水沥干，剁碎后放冰箱里备用。包饺子、做面团、煮粥、打杂粮豆浆的时候加一点红薯叶，营养又美味。

　　传言紫薯是转基因?

　　不知何时起开始流传紫薯是转基因食品，其实谬误至极。紫薯自古以来就存在，它是红薯的一种，只是颜色不同而已。紫薯中含有丰富的花青素，这是纯天然的抗氧化剂，对健康非常有利。

　　表皮焦黑的烤红薯能不能吃?

　　烤过的红薯表面焦黑，有些人担心究竟能不能吃?实际上这是红薯中的糖分在高温的作用下发生的焦糖化反应，焦糖化反应会使食物表皮逐渐变为褐色或深褐色，没有致癌物。只要不吃烤得发黑发硬的红薯，就不必忧虑危害健康。

　　吃红薯胀气怎么办?

　　红薯中富含膳食纤维，有助于消化排便，有些人吃了难免胀气。这是因为平时我们精细的白米面吃多了，红薯这种粗粮突然吃太多，肠胃免不了有些不适应。所以不必过于忧虑，只要避免空腹食用，也不要一下吃太多，肠道自然会慢慢适应。

　　什么样的红薯不能吃?

　　未煮透的红薯不能吃。不将红薯蒸熟煮透，就无法完全破坏红薯中淀粉的细胞膜和气化酶，不利于消化。

　　发芽的红薯有剧毒，不能吃。

　　长有黑斑的红薯不能吃。吃了患有黑斑病的红薯，容易引起发热、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时还会危害生命。