螃蟹怎么洗 乱碰螃蟹这部位让他丢了性命

　　螃蟹怎么洗?螃蟹的清洗对家庭做饭的人而言是一个难题，也是一门学问。有些人在清洗过程中还会不慎被螃蟹咬伤，那么活螃蟹怎么洗呢?小编精心总结了一下，这样就能避免不慎被咬而导致的悲剧了。

　　乱碰螃蟹这部位让他丢了性命

　　黎伯就诊当天，其实伤口不是很明显

　　近日，广州市海珠区一名75岁黎姓老人，在杀螃蟹时不慎右手虎口被蟹钳钳伤，导致伤口被食肉菌感染而患上了坏死性筋膜炎，终病情过重不治身亡。

　　接诊黎伯的医院急诊科副主任介绍，其实黎伯的伤口并不大，起初也没有引起老人的注意，也没有对伤口做相应的处理。而后，黎伯的身体状况逐渐恶化，不但手背发红肿胀且发黑，还出现了腹泻、腹痛等症状。

　　在外院“吊针”不见效的情况下，黎伯才到广医二院急诊求诊。然而，短短三天，黎伯病情已迅速发展，被送到广医二院时已休克，并发生心、肺、肾脏、肝脏等多脏器功能损害。

　　医生确诊黎伯为坏死性筋膜炎。老人被送入ICU，虽经过右上肢截肢抢救，终在上周五(11月18日)仍因病情过重不治身亡。

　　医生表示，食肉菌都可以从小小的伤口进入人体，并且其毒性强，抵抗力差的人根本无法抵御，而且这种细菌的致死率非常高，市民在接触、处理海产品时一定多加小心。

　　“食肉菌会在任何筋膜部位感染，病人必须尽快入院切除坏死组织并使用抗生素，否则可致败血症及多种器官功能衰竭，24小时内可致命。”医生说。

　　他在临床上就曾碰到一40多岁壮年男性患者因没有及时就医到医院一天内死亡的案例，“此例病例患者自身患有慢性肾功能不全，救治难度更大。”

　　专家提醒

　　被海产品等弄伤了手，一定马上清洗消毒

　　“主要的预防方式就是小心谨慎处理海产品。”医生提醒市民，如果不小心被买回来的海鲜弄伤了手，记住要马上用消毒药水清洁;若有伤口裸露一定不要接触海产。有尖刺的鱼鳍、龙虾和蟹，同样可透过伤口传播给人类，因而潜水、垂钓、街市海鲜档均都存在一定风险。

　　被海鲜刺伤的伤口，可能会红肿，发热及疼痛，这些是发炎的症状，但若伤口感到异常痛楚，则很可能是食肉菌的主要症状，需要即时求医。

　　医生表示，若能及时治疗，人类往往可以通过抗生素杀死食肉菌，但稍为拖延，就足以令病情加重，即使后保住性命，也可能难免要进行肢体切除手术。

　　活螃蟹怎么处理

　　今天就给大家详细介绍一下家庭洗螃蟹的方法与步骤，让大家都能吃到干净放心的螃蟹。

　　1、淡盐水浸泡

　　螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止。

　　2、刷洗螃蟹

　　等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这一步是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是安全的，绝对不会被夹到。

　　把螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面，开细细的水流，然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了，边刷边冲洗。刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛是脏的。

　　1)先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。

　　2)接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹到。然后就可以打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，后把蟹钳刷洗干净就算完成了。

　　刷洗干净的螃蟹顺手丢入清水盆里，后再一起冲洗干净就可以用来做菜了。

　　家庭洗螃蟹的方法与步骤其实就是这么简单，但对于胆子比较小的来说，这也算是不可能完成的任务了。为了照顾胆小的朋友们，下面再说说适合胆小朋友的家庭洗螃蟹方法——

　　1)白酒醉蟹法

　　把螃蟹放在盆里后倒适量清水，再倒入少量白酒混合均匀，这样螃蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷，随你怎么摆布都没有力气夹人了。如果你还是不怎么太放心，还可以取出醉倒的螃蟹后，用锅铲的背面把它拍晕，这就万无一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。

　　2)温水烫蟹法

　　把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中，等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了，你完全可以放心大胆地下手刷洗了，不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道。

　　教你如何安全吃螃蟹

　　吃蟹前“四不要”原则

　　1、不要吃死蟹

　　死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。