佛手瓜的做法 家庭自制佛手瓜味道美

　　佛手瓜是人们日常生活中常见的营养蔬菜之一，很多家庭都会制作美味的佛手瓜，可是那么营养的佛手瓜怎么才能做的美味呢?佛手瓜的做法的做法大家知道吗?佛手瓜怎么做菜好吃呢?下面小编就为大家介绍一下佛手瓜的做法大全。

　　佛手白菜

　　材料

　　白菜梗10棵，肉末150克，鲜虾蓉150克，青菜叶适量，调料盐、味精、高汤各少许。

　　做法

　　1、白菜梗改刀，焯水待用，肉末、虾蓉加调料调味，拌匀成馅，调好味的馅镶在白菜当中，成佛手形，蒸熟，盘中以青菜叶垫底，放上佛手白菜，淋玻璃芡即可。

　　小诀窍特点

　　形象生动，状如白玉佛手，口感咸香、清爽

　　佛手白菜

　　材料

　　白菜500克，豆腐(南)100克，蘑菇(鲜蘑)25克，韭黄25克，花生油30克，香油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，大葱5克，姜3克，豌豆淀粉8克。

　　做法

　　1.将嫩白菜帮切成8.3厘米长的段，放入沸水锅内氽透，用冷水浸凉，然后将每块白菜帮横着对折起来，在离对折1厘米处均匀地顺切4刀，即成5个指头形;葱，姜切末备用;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。

　　2.将豆腐剁成泥放入碗内;蘑菇、韭黄择洗干净，切成末，亦放在碗内，加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、香油调匀加在每块白菜块中，即成佛手形，上笼蒸10分钟左右，取出轻放在盘中。

　　3.将炒锅置火上，倒入花生油，油热，放入葱、姜末炸香捞出，加入素汤125毫升、精盐、料酒，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在佛手白菜上即成。

　　佛手津白

　　材料

　　猪肉，生抽，糖，盐，料酒，生粉，鸡精，大白菜帮。

　　做法

　　1.肉碎用生抽、糖、盐，料酒，生粉、鸡精调味腌制。

　　2.大白菜帮用热水烫软，沥干放凉，刻4刀成五指，表面抹一层干粉，放在肉馅上。

　　3.大火蒸10分钟，少许盐、鸡精、生抽、生粉水勾薄芡。

　　佛手三丝

　　材料

　　佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷兰豆100克，精盐，鸡精，麻油各适量。

　　做法

　　1)、佛手瓜用清水洗干净，用凉开水再冲洗，切成均匀的细丝;

　　2)、泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝;

　　3)、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水，用凉开水过凉，沥干水份。放入精盐、味精、鸡精拌匀，淋上麻油，过三十分钟后装盆食用。

　　佛手茄争艷

　　材料

　　茄子2条，沙拉油500㏄，素蚝油4大匙，糖1又1/2大匙，盐1/4小匙，水2/3杯，太白粉2大匙，水6大匙，香油适量，香菜适量。

　　做法

　　1.茄子洗净擦干水分，取一茄子斜切5刀，每一刀间距约0.2公分但不切断，第6刀切断成一段，依此方式切为数段备用。

　　2.热锅，放入沙拉油以中火烧热至175℃，放入作法1的笳子炸约1分钟即捞起沥干油份。

　　3.以小火将调味料A.煮滚后，再用调味料B芶薄芡，熄火起锅，加入调味料C成酱汁。装盘后淋上作法1之酱汁即完成。