酸豆角炒肉末 鲜美酸豆角炒肉末在家做

　　酸豆角炒肉末是人们喜爱吃的一道菜。酸豆角炒肉末味道鲜美，营养丰富，酸酸的味道深受广大食客的喜爱。多吃酸豆角炒肉末对人体也有很大的好处。那么你知道酸豆角炒肉末怎么做比较好吃吗?

　　酸豆角炒肉末

　　材料主料：酸豇豆、猪肉馅。

　　调料：小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

　　做法

　　1、酸豆角洗净稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。准备好肉末，小辣椒切圈，花椒和葱姜蒜切末。

   

　　2、锅中烧茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊)，先炒辣椒、花椒，然后炒香葱、姜、蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。

　　3、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。

　　4、酸豆角加一点水，盖盖改小火炒熟。

　　5、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。

　　阿婆酸豆角辣炒猪肉碎

　　材料

　　阿婆酸豆角 1kg。

　　猪肉碎 500g。

　　蒜蓉 1颗(大小10瓣)。

　　红辣椒 4条(切斜片)。

　　食油。

　　白糖 1汤匙。

　　酱清少许做法将阿婆酸豆角反复笊水淘净盐水控干。

　　所有材料备齐后。

　　坐锅点火烧油煸香蒜蓉，倒入猪肉碎炒至7-8成熟。