炖肉的做法大全 这样炖肉竟如此鲜美

　　炖肉是日常生活中较为常见的一种吃法，这样吃肉，肉质鲜美，营养丰富，而且口感非常的棒，多吃肉能够促进身体的生长，那么大家知道炖肉的做法吗?炖肉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炖肉的家常做法吧。

　　炖肉是很多人喜爱在家吃的一种美食，它味道鲜美营养丰富，下面就和小编一起去看看如何制作出美味的炖肉吧。

　　土豆炖肉

　　材料

　　五花肉300克，土豆300克切块，葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。

　　做法

　　1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。

　　2、食用油下锅，白糖炒色(红糖也可以)，若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。

　　3、待肉上色均匀，加水500克(不要嫌多，尽量一次加完)，盖上锅盖，焖10-15分钟。

　　4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。

　　5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。

　　粉条炖肉

　　材料

　　红苕粉或者(白苣芋粉)150克，五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精。

　　做法

　　1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条，粉条用开水泡软待用。

　　2、把五花肉放进高压锅里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右，压个25分钟。

　　3、白菜内加点盐腌制，热油锅加入白菜炒香后，把高压锅揭开盖，把白菜和粉条一起炖香即可，(不能盖盖子哈，)几分钟就可以了，起锅加味精。

　　炖猪肉

　　材料

　　肥瘦猪肉500克，酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。

　　做法

　　1.选猪五花肉切成八分的方块。

　　2.葱块成段，姜切成片。

　　3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。

　　梨子炖肉

　　材料

　　五花肉650克，梨子2个，老抽4大匙，料酒120毫升，姜片5-6片，开水1.5杯，盐1小匙。

　　做法

　　1.五花肉洗净切小块，梨子洗净每个切成4大块，去核。

　　2.烧热锅，将姜片放入略炒几下，把切好的肉快放下去翻炒。

　　3.待肉块全部变色，五花肉出香味，便可关火全部倒入炖锅。

　　4.将料酒，老抽和开水加入，中火烧开，转小火炖煮10分钟左右，将梨块加入，炖至45分钟或者以上，至喜好的软烂程度，加盐稍炖一小会即可。