人参的吃法 讲述韩国人参经典食用方

　　人参滋补功效很好，但因为吃法很多，很多人都不知道如何正确吃人参，而且有些吃法并不适合所有人群食用，人参吃错了对身体的危害也是很大的，今天我们就来讲讲人参怎么吃才是对的?揭秘韩国人参的吃法都有哪些。

　　人参的吃法

　　人参也是食品?你没有听错。我国首次允许人参这一“百草之王”进入食品行列，如何吃参成了热门话题。我们的邻居韩国人历来是将人参端上餐桌，并且还有三大吃法举国闻名。

　　身体有虚证 就可用人参

　　说韩国人是吃着人参长大的并不为过。在韩国，名贵补品人参更像是大众食品，不仅小孩要吃，在炎热的夏天也要吃。

　　在我国，人参同样备受推崇。重庆市中医院(第一人民医院)内科主任医师李秀华认为，“人参是珍贵的补虚品，其功效是可以用三句话来概括：大补元气、补脾益气、宁神益智。因此凡是身体有虚证，不管是阴虚阳虚，还是气虚血虚的人，都可通过吃人参来调养身体。”

　　“但我们吃人参，方法不能照搬韩国人。”李秀华表示，“朝鲜半岛盛产的人参被称为高丽参，韩国人普遍食用的其新鲜参根，而我国通常食用的却是吉林人参的干品。因为人参偏甘温，干品尤甚，吃得过量容易上火，尤其春天本身就属阳气生发，一不小心，可能补得‘流鼻血’。因此，肝阳亢盛者(通常为体质强壮的高血压患者)以及湿阻热盛者(出现口干舌燥咽痛等热症的人)忌用，儿童也好不吃，用作烹饪时干品的每次用量也好在50克左右。”

　　专家点评：有名韩式人参吃法

　　韩国人长期吃高丽参，的确是吃出了特色与经验，这些风靡全国上下的人参吃法是否值得我们借鉴呢?

　　人参鸡汤

　　吃法：人参鸡是韩国举国食用的补品之一，其中所选的原料，即人参和只长了一两个月的童子鸡;配料则有：红枣、板栗、豆腐丝、葱花、长糯米、米酒等等。首先将童子鸡处理干净，由尾部将红枣、板栗和人参塞入鸡肚内，在利用鸡腿相互缠绕固定住。把它放入有汤的锅内在小火上慢慢炖，一个小时左右后，只见锅内汤汁翻滚香味四溢，随后再把豆腐丝、葱花、长糯米等倒入锅内，再加上一两根人参放入一起煮就行了。汤还没熟，飘出的香味已让人直咽口水了!

　　点评：人参鸡汤是一道非常不错的养血养阴的药膳，红枣、板栗的加入又增加了健脾补肾的作用，男女皆适用。采用童子鸡烹饪，口感上更细嫩，吃起来更香。将药材放入鸡腹中小火炖，能更好地保留各种养生功用，而不至于流失在汤中。对于脾胃虚弱的人来说，还可加点山药到鸡腹中，可以健脾益胃助消化。