地瓜的功效与作用 吃地瓜可以预防这种疾病
地瓜是我们平时比较常见的一种食物，它具有比较多的功效与作用，人们很喜欢地瓜，生活中地瓜的做法有很多种，并且都很美味，我们应该都遇到过地瓜发芽的情况，很多人会认为地瓜发芽不能吃了，这个是真的吗?想知道的朋友要继续看哦。
1、防治动脉硬化
地瓜中含有一种可以让我们血管壁保持弹性的一种元素，钾和黏液蛋白。这两种人体需要的物质可以有效的将我们血管壁上的硬化斑块去除掉，使血液流通，能够有效的防止动脉硬化的出现，是老年人不错的一种选择。
2、增加免疫力、防衰老
地瓜中含有很多人体需要的营养物质，它含有的胡萝卜素可以帮助我们抗氧化。有效的清除人体内的*基因，地瓜中含有丰富的氨基酸成分，常吃可以补充人体需要的多种氨基酸。对人体有特殊的保护作用，对于提高机体免疫力有很好的效果。
3、润肠通便
地瓜中含有极高的膳食纤维，这种物质很难被人体的肠胃消化。这样一来膳食纤维可以促进我们肠胃的蠕动，对于润肠通便有不错的效果，患有便秘的朋友可以在平时多吃一点地瓜，它对于缓解便秘还是很不错的，适合大家平时食用。
4、辅助降压
红薯中含有高量的钾元素，多吃红薯，可以降低中风的风险。红薯中丰富的钾元素，对高血压有很大的影响。想要促进血液中钠的排出，就要摄取足够的钾才可以，所以多吃红薯，就能使体内矿物质的水平达到均衡，能够起到降压的作用。对于三高患者，都可以适当的吃一些红薯。
5、辅助降糖
红薯中有硒元素，能够调节血糖。患有糖尿病的患者服用了红薯后，胰岛素敏感性有了很大的改善。并且能够延缓餐后血糖的升高。
在生活中，有好多人吃红薯的时候，会把红薯皮剥掉。但你不知道的是，红薯皮是非常好的东西。红薯皮中有一种物质叫做绿原酸，这种物质是极强的抗氧化成分。它可以有效的对抗衰老，抑制脂肪堆积，也可以有效的预防新陈代谢综合征。而且红薯皮中含有丰富的维生素c，它的含量几乎等同于柑橘类的水果。同时它还有提高免疫力的作用，可以预防感冒。
地瓜的做法
红薯芝士浓汤
材料
红薯300克、芝士50克、牛奶500克、盐3克、白糖10克、胡椒粉3克、罗勒叶几片。
做法
1、洗干净红薯，上蒸锅蒸透，大概15分钟左右;
2、捣碎红薯成泥;
3、再加入芝士、牛奶一起煮沸;边加热边搅动，感觉逐渐细腻就可以了;
香蕉红薯饼
材料
黄心红薯1只300克左右、香蕉1只、糯米粉3汤匙
做法
1、红薯洗净去皮切小块
2、红薯隔水蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成粉团(如果过干，可以酌量加热水)
3、将粉团搓成条再分成小份
4、香蕉去皮，横切成圆薄片
5、将粉团揉成球状，再压扁，将一块香蕉片至于薯泥皮内包裹起来，再捏成圆饼状
6、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄
7、翻面煎至金黄即可
地瓜长芽了是没有毒的，只要把芽去掉了还可以吃的。地瓜长出来的芽还可以摘下来象豆芽一样炒着来吃呢!但是，长芽太多的地瓜里水份与营养会因为供芽生长而大量流失，吃起来口感可能不太好而已。
因为地瓜里含有很多淀粉与糖，有人以为地瓜是让人发胖的食物。恰恰相反，地瓜是一种减肥食品。地瓜里含有很多不容易被人体消化酶破坏的果胶与纤维素，可以刺激机体分泌出消化液而促进肠胃的蠕动。加快了食物的排空，就减少了机体对食物的吸收，又通便又排毒。
地瓜里的热量很低，而且每一百克里所含的脂肪只是同等大米的四分之一，是属于低脂低热食物里的佼佼者。但它有很强的饱腹感，可以充饥而不需再进食太多其它的食物。单单这两个特点，就是想食物减肥的人的福音了。
吃地瓜需要注意一下以下方面
1、没有煮熟透的地瓜里的淀粉会呈颗粒状，很难消化，身体不能吸收里面的养份，所以半生不熟的地瓜不要吃。
2、有人喜欢生吃地瓜，觉得这样甜脆解渴，这是不对的。地瓜中的气化酶如果不通过高温的破坏分解，吃后会有肠胃不适感。
3、本来就有肠胃疾病的人，少吃点为好，以免消化不良加重病情。
4、西红柿、柿子、螃蟹、白酒、香蕉，这些食物都是不能与地瓜同时吃的，否则食物的相互作用会有可能引起胃溃疡、胃出血的症状。
5、因为地瓜里的热量与脂肪很少，吃的时候适当加一些米与面配合起来吃会饱得久一点，否则明明吃得很饱，一会儿又觉得饿了。
6、表皮长了黑斑的地瓜不能吃，里面的毒素会引起食物中毒、损害肝脏。
7、吃地瓜的时候，配上一点菜汤或咸菜之类的东西一起吃，能避免地瓜吃得太多时出现的放屁、腹胀、打嗝、烧心的症状。
结语：上文已经为大家介绍了地瓜的功效，我们现在对地瓜应该有了一些了解。地瓜是常见的食物，可以当做主食，还可以当做菜品，很多人不知道平时常见的地瓜竟然有这么多的功效，现在知道了，那么要多吃一点哦。