茄子炒鸡蛋 美味养生茄子炒鸡蛋

　　茄子炒鸡蛋想必一定是大家平时吃的特别多的一道美食，茄子炒鸡蛋不但做法非常的简单，关键还是因为茄子炒鸡蛋的营养价值非常的高，所以特别受欢迎。我们平时在家该怎么做出美味又养生的茄子炒鸡蛋呢?下面大家就跟随小编来学习一下茄子炒鸡蛋的家常做法吧。

　　方法一

　　材料

　　主料：茄子，鸡蛋，

　　辅料：油，盐，葱，姜，蒜，蚝油，老抽，酱油，

　　做法

　　1、将茄子清洗干净，然后切成一块一块的。

　　2、鸡蛋打散。

　　3、起油锅，倒入鸡蛋，炒碎。

　　4、适当的撒上点盐，然后再捞出来。

　　5、另起油锅，葱姜蒜爆香。

　　6、倒入茄子翻炒。

　　7、放入适量蚝油、老抽和酱油继续翻炒，可以适量加点开水。

　　8、酱茄子炒至半熟即可。

　　9、倒入之前炒好的蛋花。

　　10、加适量盐翻炒均匀即可出锅。

　　方法二

　　材料

　　主料：茄子150g，蛋100g，

　　辅料：油适量，盐适量，辣椒适量，调味鲜适量，生抽适量，

　　做法

　　1、备蛋二个，茄子一个，辣椒二个。