清炖排骨的家常做法 美味营养轻松享

  清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜,配以萝卜一起炖煮,味道鲜美,营养价值丰富。清炖排骨不仅味道鲜美,而且富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。那么清炖排骨的做法有哪些呢?清炖排骨怎么做呢?下面就和小编一起去看看清炖排骨吧。

  做法一

  食材

  黄豆、小排、盐、姜片。

  做法

  1、黄豆浸泡过夜;

  2、小排过水,洗净浮沫;

  3、锅中放1000克水,下排骨,黄豆,姜片,大火煮滚后改中火,保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)。

  4、改小火,慢炖2小时左右,加盐调味即可。

  制作贴士

  慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。

  做法二

  所需食材

  精排260克、萝卜 (冬季 白萝卜佳)枸杞16粒、姜片、葱、盐。

  做法

  1、准备好新鲜的精排250克、萝卜100克(萝卜切成薄片);

  2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段;

  3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出,捞出备用;

  4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段,开锅后小火炖1个时左右;

  5、关火前10分加入枸杞、盐,调味出锅即成。

  做法三

  用料

  猪大排300克、小白菜50克、花生油20克、食盐3克、味精2克、葱4克、姜3克、黄酒3克。

  做法

  1.将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;

  2.小白菜洗净,去根部,一切两段;

  3.葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;

  4.锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;

  5.旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;

  6.下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。

  做法四

  食材

  肋排200g、葱适量、盐适量、大料适量。