蒸茄子的做法 掌握技巧你也能出做美味茄子
说到茄子的营养价值,有多少人不知道的呢?它降血脂、降血压、清热活血、消肿止痛、抗衰老等等,功效很多,茄子也经常出现在人们餐桌上,那么你知道茄子的吃法吗?知道蒸茄子吗?今天我们就为大家介绍一下蒸茄子的做法,来了解一下茄子怎么蒸好吃。
不要看蒸茄子很简单,其实想要将蒸茄子做的好吃也是需要技巧的,那么究竟要怎么做呢,让我们一起来看看。
蒸茄子的做法
酱醋蒸茄子
材料
茄子,400克,酱油30克,辣椒油15克,醋30克,花椒粉2克,香油15克,盐1克。
做法
1.摘去茄子蒂,将茄子切为8等份,用盐水浸泡,除去涩味。
2.接着挤去茄子中的水分,并将其置于一较深容器中,加盖高火8分钟。
3.整齐地排于盛菜盘中,浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐)。
4.用保鲜纸覆盖,放入冰箱内冷却,作为冷菜食用。
剁椒粉丝蒸茄子
材料
长茄子1根,粉丝1小把,干香菇2朵,海米2大勺,剁椒2大勺,蒜蓉1大勺,蚝油1大勺,料酒1大勺,盐少许,香油1大勺。
做法
1.粉丝用开水泡软,沥干水分,铺在碗底。
2.茄子切长条,锅内放少许油先煎一下变软。
3.将煎好的茄子排在粉丝上面。
4.茄子上放香菇丁和海米粒(干香菇和海米要提前泡发)。
5.再放上剁椒和蒜蓉。
6.后浇上调味料入蒸锅,大火蒸5分钟即可。
鲜美的古法蒸茄子
材料
茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片)、蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、油(1汤匙)。