腌黄瓜的做法大全 腌黄瓜助您胃口大开
腌黄瓜是昌北泡菜的一种,腌黄瓜口感独特,很受人们喜欢。腌黄瓜营养丰富,含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,纤维,糖,钙,铁,镁,磷等营养元素。具有美容、减肥、降血脂等作用。下面小编就为大家介绍几款腌黄瓜的美味食谱吧。
凉拌腌黄瓜
材料
黄瓜500G,蒜2瓣。
调料
盐1茶匙,生抽1汤匙,醋2汤匙,糖5茶匙,香辣豆豉酱半汤匙,芝麻油2汤匙。
做法
1、黄瓜洗净切较厚的片,加盐抓匀,盖上保鲜膜腌制过夜。(黄瓜片的厚薄要均匀,太厚不容易入味,太薄会失去口感,腌制时间一定要长,把水份充分腌出来,黄瓜的口感才会脆。)
2、腌好后有明显出水。
3、把水份充分挤干。(水份一定要充分挤干,这样口感才会更脆。我是挤完一次再挤一次的。)
4、加所有的调料以及切片的蒜拌匀,继续腌制半天或一天。(腌的时间越长越入味。)
腌黄瓜
材料
青瓜,盐,醋,糖。
做法
1、把青瓜在清水中浸泡10分钟,搓干净。
2、切断。
3、放适量盐,拌均匀后放置15~20分钟。盐可使青瓜脱掉多余水分,令青瓜更爽脆。
4、青瓜脱水后,用冷开水洗掉盐份,然后把盐水彻底倒干净。
5、放适量醋,苹果醋也行,不用太多。
6、再放些糖,拌匀。腌60分钟,就可以吃了。
腌黄瓜条
材料
黄瓜,干辣椒,酱油,保鲜盒,青辣椒,姜,蒜,油2两,酱油500克,适量味精。
做法
1、黄瓜洗净切开去瓤,这是关键,不去掉就易软不脆了,然后再改刀成小条,用少少盐腌一晚(或几小时)倒去汁备用。
2、炒锅里放油2两左右,油热下干辣椒爆香,然后倒入整瓶酱油500克,把酱油水烧开后关火,再加入适量味精放凉。
3、用一保鲜盒,把腌过的黄瓜条,青椒条,子姜条放入,再把蒜切片放入,倒入放凉后的酱油水入冰箱保存,随吃随取呗。
结语:以上就是三九养生堂为您带来的几款腌黄瓜的美味食谱,大家学会了吗?腌黄瓜营养丰富,口感酸甜,味道鲜美,是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助,那就请您赶紧试试吧。