什么是蛋白粉 食用蛋白粉需要注意这些
什么事蛋白粉?我们常常会听到一些健身的朋友提起到蛋白粉。蛋白粉的作用是什么呢?它并不是所有人都可以食用，那么蛋白粉慎用人群有哪些?下面就让小编带大家去了解一下吧。
蛋白粉，一般是提取纯的乳清蛋白、大豆蛋白、酪蛋白为粉剂。或者为这几种的和成粉剂。它的用途就是为人类提供身体所需的蛋白质。对于健康的人来说，只要正常饮食，一般身体不会缺乏蛋白质。我们常吃的蛋类、牛奶、肉类、玉米、小麦等等中都含有丰富的蛋白质，可以完全提供身体所需。但是，蛋白质也不能摄入过多，这样不仅是一种浪费，而且对身体也是有一定伤害的。
蛋白粉的作用
有缓解运动疲劳作用
研究显示，谷胱甘肽(GSH) 是细胞内抗氧化剂,运动(尤其是大运动量、长时间运动)之后，细胞内GSH浓度下降，进而加快脂质过氧化反应，引起疲劳。乳清蛋白能够作为合成GSH的原料, 维持细胞和组织GSH水平。
促进婴幼儿发育
人体的任何组织和器官都以蛋白质作为重要的组成成分，所以人体在生长过程中就包含着蛋白质的不断增加。摄入的蛋白质的主要功能就是给机体蛋白质的合成提供原料,特别是婴幼儿正处于生长发育阶段，应有足量的优质的蛋白质，以维持机体蛋白质的合成和更新。
促进肌肉的合成
美国科学家曾做了一项双盲人群的研究，该试验中，所有的志愿者每天减少500卡路里食物，在这个基础上并给他们每天摄入一定量的蛋白质。一段时间过后志愿者们的体重明显下降，但是摄入蛋白质的志愿者们虽然体重下降了，但身体内的肌肉量保留了更多。总结出，在减肥的同时，补充蛋白质可以减少肌肉的丢失。
抑制幽门螺杆菌的生长和繁殖
幽门螺杆菌感染者严重时多会出现餐后嗳气、恶心、腹胀、腹部不适的胃肠问题，为研究乳铁蛋白对感染幽门螺杆菌人群的影响，日本研究人员开展了的一项随机、双盲、安慰剂对照人群试验，给有幽门螺杆菌感染但无明显症状的健康志愿者服用乳清蛋白(乳铁蛋白， 200mg/d，12周)，试验结果发现，乳铁蛋白能够有效地抑制幽门螺杆菌的生长、繁殖。
降血脂的作用
为探究蛋白质对血脂的影响作用，国内外科学开展了一系列的实验研究。香港中文大学的研究人员开展了一项meta分析(对具备特定条件的、同课题的诸多研究结果进行综合分析)，分析总结了23项国际上关于蛋白质与血脂研究的相关研究，得出结果：服用大豆蛋白(>80mg/d，12周以上)能够显著降低血清甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白的水平，升高高密度脂蛋白水平。换言之，大豆蛋白能够很好地调节血脂水平。
降低骨质疏松发生的风险
为了探究绝经后女性的蛋白质摄入量与骨质疏松之间的关系，香港中文大学的研究人员开展了一项人群试验，通过食物频率问卷(FFQ)对蛋白质(大豆蛋白)的摄入量进行评估，研究结果发现，研究对象在绝经4年之后，其大豆蛋白摄入(20g/d)与臀部骨密度和全身骨质含量密切相关，并且大豆蛋白摄入越多，骨密度增加越多。这提示大豆蛋白可以通过增加骨质的密度和含量进而促进绝经后妇女的骨骼健康。
蛋白粉慎用人群
第一类：肝脏病患者
肝脏病患者对蛋白质的摄入要适量，因为他们对蛋白质的利用和加工出现障碍。对于肝硬化晚期和肝昏迷者应当限制动物蛋白的摄入，提供过多蛋白质会给肝脏造成负担。所以这类患者应当选择含有支链氨基酸的植物蛋白，尤其是大豆蛋白，对肝脏有一定的保护作用。
第二类：新生儿
新生儿不宜食用蛋白质粉，他们应选择蛋白质含量在10%～20%的奶粉。
第三类：痛风病人
痛风病人要谨慎选择食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤，可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。但也有些品牌的大豆蛋白粉经过了特殊的处理，降低嘌呤含量。
第四类：肾脏疾病患者
肾脏疾病患者要严格限制蛋白质的摄入量，并且以含9种必需氨基酸的蛋白质为主。
结语：蛋白质是我们人体必不可少的营养组成部分，尤其是对于想要减肥的朋友来说更是一大“惊喜”，适当得补充蛋白质，在减肥的同时还能保存体内原有的肌肉。但对于一些肝脏、肾脏疾病患者，要严格控制蛋白质的摄入，否则会影响身体健康。