为什么南瓜不能与虾一起吃

南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、钙、纤维素、胡萝卜素等，其性温味甘，有补中益气、消炎止痛等功效，还可有效预防和治疗糖尿病，但下痢胀满、气滞湿阻者忌服。

虾含蛋白质较高，并含钙、磷、铁、碘及维生素A、维生素B1、维生素B1、维生素E等

如虾南瓜同时同食，虾肉中含有的多种微量元素，能与南瓜的果胶反应，生成难以消化吸收的物质，导致痢疾，

可以用黑豆、甘草解毒。

做法小技巧

1、整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2、南瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

3、南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

4、在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

5、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

6、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

7、糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

8、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

9、在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

10、南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

食材选购技巧

1、对虾的光色反射新鲜。新鲜对虾皮壳发亮，呈青白色，即保持原色。不新鲜的对虾，皮壳发暗，原色变为红色或灰紫色。

2、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

3、看尾部，个头大小不是关键，尾部肥厚并略为向肉弯的皮皮虾，肉才够饱满。

4、南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面；

5、在水里畅游翻腾张牙舞爪的自然是活力充沛的。

6、对虾的肉质需坚实且有弹性。新鲜对虾肉质坚实、细嫩，不新鲜的对虾肉质松软。而且，优质对虾的体色依雌雄不同而各异，雌虾微显褐色和蓝色，雄虾微褐而呈黄色。

7、整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

8、如何辨认有膏的皮皮虾。网上大部分的帖子都是说看腹部靠近头的位置如果有三道白色呈"王”字的为母，反之没有的为公。

9、看肉质新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

10、南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。

食材搭配指南

1、油菜和虾仁:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。

2、芦荟和南瓜:南瓜与芦荟共食，可使面皮由黑变白嫩，由粗糙变细腻。

3、韭菜和虾仁:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。

4、南瓜和牛肉:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

5、丝瓜和虾米:滋肺阴、补肾、肌肤润泽健美，常吃对人体健康极为有利

6、白菜和虾仁:高蛋白，低脂肪，钙、磷含量高，预防便秘、痔疮及结肠癌，可有效地防治牙龈出血及败血症，有解热除燥的功效

7、白菜和虾米:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

8、南瓜和赤小豆:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

9、虾仁和绍菜:虾仁含高蛋白，低脂肪，钙、磷含量高。绍菜又叫黄芽白。含极丰富的维生素。具有消食下气、清热润喉、补益肠胃的功效。

10、月季花和大虾:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。

食材禁忌指南

1、油菜心和南瓜:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。

2、螃蟹和南瓜:同食会引起中毒

3、南瓜和富含维生素C的食物:南瓜与富含维生素C的食物相克维生素C会被南瓜中的分解酶破坏

4、鲤鱼和南瓜:同食会中毒

5、山楂和南瓜:山楂富含维生素c，而南瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。

6、猪肉和虾:猪肉补气，世俗以为补阴，误矣!唯补阳尔；今之虚损者，不在阳而在阴，以肉补阴是以火济水，盖肉性入胃，便作湿热。”淡水虾(如青虾)，性味甘温，功能补肾壮阳，通乳；海虾，性味甘咸温，可温肾壮阳、兴奋性功能。而猪肉助湿热而动火，如将二者相配食用，则会耗人阴精，导致阴虚火旺，不利于身体健康。

7、南瓜和羊肉:李时珍在《本草纲目》中说："南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”这足以说明，羊肉与南瓜不宜同食的说法由来已久。 南瓜性温，味甘，具有补中益气、化痰排脓、除湿祛虫、退热止痢、止痛安胎之功效；而羊肉为大热之品，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健力之功效。二者皆为大补之品．如果将它们同时进食，会令人肠胃气壅，消化不良，腹胀肚痛。 此外，在实践中也有人将二者长期同食以后，导致胸闷腹胀、壅塞不舒的现象。 所以，羊肉不宜与南瓜同食，如果有此习惯者，应避之。

8、虾皮和红枣:会发生不良生化反应，导致中毒

9、南瓜和含维生素C食物:由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜同富含维生素c的菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等蔬菜同时食用。 维生素c分解酶不耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等蔬菜同炒食用。

10、油菜和南瓜:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。