肉夹馍的做法 肉夹馍的简单做法

　　肉夹馍是现在比较流行的街边小吃，营养丰富，味道鲜美。是上班族充饥的好选择，肉夹馍的做法很简单，做法也很多，下面小编就为大家介绍几款又简单又好吃的肉夹馍做法，希望大家喜欢。

　　肉夹馍一

　　材料：白吉馍：低筋面粉、盐、糖、发酵粉，腊汁肉：带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽。

　　做法

　　1、发酵粉温水化开，少量糖和盐温水化开。

　　2、一起倒入面粉中揉捏成面团，软硬适中不粘手为宜。

　　3、包上保鲜膜，置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状，排出空气揉成面团。

　　4、分成三个面剂子，按扁，擀薄。将三个薄饼叠加擀成一个大饼，卷起，再分成三个剂子，按扁，擀薄，用牙签戳几个小孔，盖上面盆饧10分钟左右。

　　5、烤箱上下管140度预热10分钟，白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出，中间切开待用。

　　6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。

　　7、加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右。

　　8、将炖煮好的猪肉切碎，淋上汤汁夹在白吉馍里即可。

　　肉夹馍二

　　材料：面粉、酵母、尖(青)椒、香菜、红烧肉。

　　做法

　　1、融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。

　　2、红烧肉做好，不要收汁。

　　3、面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。

　　4、平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种即可。

　　5、肉和青椒香菜剁碎;取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。