餐桌上“人参” 进补效果更好

　　秋季进补，你是不是想着去哪里购买燕窝?还是现在今年囤积一些人参?其实，进补并不一定需要购买昂贵的滋补品，这些物品价格昂贵的同时，因我们不可能每天都食用，食用量少，其效果微乎其微。如果，我们的餐桌上也有一道或几道菜，其养生价值不必比人参差，但是却价格便宜，又能常用食用。这样是不是更好了?

　　今天，我们就一同了解一些这一类具有人参之称的食物!

　　一、小人参

　　胡萝卜有“小人参”的美称，在中医中也有“萝卜赛人参”的说法。在民间甚至有“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”等说法。在《本草纲目》中记载萝卜“大下气、消谷和中、去邪热气。”而日常生活中，不同萝卜也与不同的食用方法，其功效也不痛。

　　1.胡萝卜

　　胡萝卜的主要营养价值在于其中含有β-胡萝卜素，其含量是西红柿的5-7倍，是一般白萝卜的30-40倍。

　　胡萝卜是经过人体吸收，转变为维生素A，具有预防夜盲症和滋润皮肤的作用。

　　胡萝卜还具有增身体免疫力和延缓衰老的作用。其中的木质素可以提高机体的免疫力，经过人体转化的维生素A还有助于提高免疫功能。同时，胡萝卜素也属于一种看氧化剂，可以清除*基，延缓人体衰老。

　　食用注意：β-胡萝卜素存在于胡萝卜的纤维细胞壁中，只用通过咀嚼、切碎和煮熟的食用方法，使细胞壁破碎，在能够吸收其中的β-胡萝卜素。

　　2.白萝卜

　　白萝卜属于十字花科的食物，具有抗癌作用，距今天已经有千年的种植历史。而现代研究发青其具有营养价值的是其中的芥子油、膳食纤维和淀粉酶等物质。所以，其具有助消化、润肺化痰、利尿和通气的作用。同时，其也含有木质素和多种酶类物质，具有抗癌作用。

　　中医认为白萝卜味甘、辛，性凉，具有清热生津、凉血止血、开胃健脾等功效。所以，白萝卜除了作为蔬菜之后，多用来食疗消化系统和呼吸道系统疾病。

　　3.青萝卜

　　青萝卜一般作为“水果萝卜”，其中的含有的热量少，纤维素比较多，生食具有减肥的功效。而除了生食之外，还可以入汤，腌制等。其也具有萝卜的共同药用价值。

　　萝卜作为十字花科植物，可以诱导人体产生干扰素，增加机体的免疫力，起到抗癌和防癌的功效。

　　4.红萝卜

　　胡萝卜也有红萝卜的称呼，但是这里要说的并非是同一物。红萝卜，性温。而青萝卜却性微寒。白萝卜，性凉。

　　红萝卜的药用价值更高，其除了居于萝卜共有的药用价值植之外，其中的钙元素是其他萝卜的几倍乃至几十倍，同时，其中不含草酸，居于很好的补钙作用。

　　红萝卜的抗痛风效果会更好，尤其是雌性红萝卜效果更佳。在《食性本草》中记载红萝卜能“行风气，去邪热，利大小便。”在《随息居饮食谱》中记载红萝卜能“御风寒”。这是因为其中含有丰富的活性酶，生吃时能够促进嘌呤的代谢。

　　而且，雌性红萝卜具有很强的促进肝、肾代谢的功能，起到协调五脏平衡，使积累在体内的痛风结石分解，排出体外。

　　所以，看似这些都是萝卜，但其营养价值和药用价值也会因为不同萝卜的品种而不同。

　　三、萝卜食用注意

　　萝卜虽然对人大有益处，但是任何食物都具有两面性，所以，吃萝卜也有一定饮食禁忌。

　　1.萝卜好不要混吃

　　白萝卜中的维生素C含量高，而胡萝卜中含有抗坏血酸的分解酶，会破坏维生素C，降低白萝卜的功效。

　　而且，胡萝卜也不适宜和其他维生素C含量高的食物同食，长期还会引起败血症。

　　2.萝卜生吃要注意量的控制

　　青萝卜性微寒，并且萝卜具有一定的辛辣味道，生食对胃肠道有一定的刺激性。考验人体的消化能力，所以，使用时应注意量的控制。尤其是体寒、脾胃虚寒和患有消化道溃疡等人群，不宜生食。

　　结语：萝卜也属于我们常见的一种食物，其价格便宜，一年四季都可以食用。营养价值高的同时还具备抗癌、防癌等功效。但是，不同颜色的萝卜也有区别，不同颜色的萝卜在食用时，好进行区分，避免营养物质流失。爱生食萝卜的朋友，也要注意自己的胃肠道。