食补有学问 学会“以形补形”更健康

　　中华文化博大精深，在数千年的漫长时间里总结出了大量的经验和知识，在这当中丰富的饮食文化也占据了一个非常显眼的位置。人们通过仔细的观察和长时间的经验积累，逐渐发现了很多食物中的秘密，这些秘密可以更好的帮助人们从纷繁多样的食物种类中挑选出适合自己的食物，并且还能够增强其相应部位的功能。

　　这种方法其实有一个专门的说法，那就是“以形补形”。所谓以形补形就是人们总结出来的一种食疗方法，因为动物和人类都有正常的呼吸、进食活动，所以基本上很多动物的五脏六腑都和人类有着相类似的地方。新的理论研究指出，人体之所以能够维持一个健康良好的状态，就是因为身体的内部保持着元素的平衡。

　　而要想补充这些元素，靠人体自身无法凭空产生，只能通过食用其它相近的食物来补充人体所需要的营养元素。久而久之，就形成了以形补形这一理论，所以说，它并不是一座毫无理论基础的“空中楼阁”，而是有着一定的科学道理的。那么以形补形究竟有哪些内容呢?是不是真的有那么神奇呢?

　　一、以肾补肾

　　从中医的角度来说，人体的肾并不是单单仅指肾脏，而是包括了生殖系统和泌尿系统在内的一个整体。肾脏功能可谓是现在人们为关心的一个内容了，尤其是对于男士来说，更是事关男性的尊严。所以往往会比较关注这方面的内容，有些人更会经常吃一些腰子之类的食物，以期能够增强自己的肾功能。

　　但其实吃动物的肾脏并没有直接的补肾功能，如果偏要和肾联系在一起，那么也只能说动物的肾脏只是一味药引。《本草纲目》中就记载：猪肾性寒，不能补命门精气……借其引导而已。这段话充分的说明了猪肾只是充当一味药引，其本身并没有补肾的功能。所以说，现代人如果在吃动物肾脏的时候能够放一些中药那么就可以产生很好的补肾效果。

　　二、以肝补肝

　　肝脏也是人体的一个重要解毒器官，经常喝酒的朋友应该知道肝脏对于人体的重要性。虽然说是以肝补肝，但是这个说法其实不太准确，这是因为肝藏血且主目。传统的医学认为吃动物的肝脏可以在一定程度上补肝，动物的肝脏性温，可养血、明目、通乳。对于大部分人来说，适当的吃一些动物的肝脏的确可以有益于人体肝脏的健康。

　　但是需要注意的是，动物的肝脏往往胆固醇的含量非常丰富，就拿猪肝来说，一公斤的猪肝中就含四五百毫克的胆固醇，如果大量的摄入胆固醇无疑会增加人体肝脏的负担，严重的甚至还会影响消化系统的正常工作。

　　三、以心补心

　　动物的心脏对人确实有着良好的功效，很久以前就有以心补心的说法，根据现代营养学分析，猪心中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及各种维生素，这些元素可以为心脏补充大量的能量，并且增强心脏跳动、收缩的能力。而且还可以对患有心脏方面疾病的朋友起到一定的治疗作用。不过需要注意的是，对于患有心血管疾病以及三高的人群并不适合过多食用。

　　四、以肺补肺

　　肺是人体的呼吸器官，在日常生活中承担着非常重要的作用，食用一些动物的肺对肺功能本来比较虚弱的人有着一定的恢复作用。这是被传统中医所肯定的一个事实。一些古籍中也记载了动物肺有润肺止咳的功效，经常被人们用来补肺的就要属猪肺了。

　　不过在食用的时候往往不是简单的煮熟了就可以，而是需要将其制作成猪肺汤才能发挥出其佳的效果。而且往往还会在其中加入川贝、南北杏等传统中药材一起煮沸，药材的药力和动物肺的食物属性融合到一起，这样协同配合才能对人体起到大程度的滋补效果。

　　结语：以上就是小编给大家带来的关于“以形补形”的一些知识的简单介绍。以形补形是一个在民间流传已久的结论，并且被很多人奉为真理。但是在现代科学的考验下，我们发现它其实还有不少破绽，并不是每一个器官都适用于这个理论。所以我们在准备滋补身体的时候一定要擦亮眼睛，不要被一些虚假的消息所蒙骗，从而造成不良的后果。

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