西兰花的功效 常见的这物竟是抗癌高手
西兰花是一种比较常见的蔬菜，很多人都喜欢食用。平时喜欢用来炒着吃，或者是做菜的时候加一些。虽然大家经常食用，但很多人不知道它的作用。那么，西兰花有什么作用呢?它有哪些吃法呢?下面就一起来看看吧。
西兰花的作用
防肠癌
在西兰花当中有很多抗氧化的物质，可以帮助身体尽快排毒。此外，西兰花还含有能排出毒素和致癌物质的天然化学物质。每周吃三次可以降低患结肠癌和直肠癌的风险。
防口腔癌
根据调查显示，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。
西兰花中胡萝卜素的含量非常丰富，每100克中高达7210微克，是胡萝卜的2倍，可以有效预防口腔癌、喉癌等。
防乳腺癌
据研究，发现西兰花中含有一种氮化合物──吲哚，此化合物能够降低人体内雌激素水平，还能通过无活性的雌激素阻止活性雌激素对乳房细胞的刺激作用，起到抗癌、防癌的效果。
防膀胱癌
实验表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比不吃西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。
西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。
防前列腺癌
曾有实验结果表明，吃西兰花的的病人体内出现“抗癌基因”，因此，西兰花可以死降低男性前列腺癌的风险。
防肝癌
西兰花能够活化肝脏中的酶类，从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒功能。
防胃癌
患胃癌时，人体血清硒的水平明显下降，胃液中维生素C浓度低于正常人。而西兰花不但能补充一定量的硒和维生素C，同时能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，遏制肿瘤生长。
防食管癌
在西兰花当中富含植物营养素，可以预防食管癌。长期食用，不但可以预防食管癌，还可以改善身体，均衡营养。
用料：西兰花、胡萝卜、水、盐、油、鸡精。
做法
1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。
2、胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
3、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。
4、水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
5、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。
蚝油西兰花
用料：西兰花1棵、盐1/2小勺、蚝油2大勺、食用油适量、水淀粉1大勺、蒜蓉2小勺、清水适量。
做法
1、西蓝花掰成小朵，放进淡盐水中浸泡5到10分钟。
2、充分洗净后，沥干水分。
3、锅中坐水，加入1/2小勺盐和少许食用油，大火烧开;下入西蓝花，待水再次沸腾即可捞出。
4、充分过凉;沥干水分备用。
5、蚝油中加入水淀粉，再加入1大勺清水或高汤、鸡汤;搅拌均匀成蚝油芡汁备用。
6、起炒锅，热锅凉油爆香蒜末;下西蓝花翻炒均匀。
7、下蚝油芡汁，改小火，翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西蓝花上即可。
总结：通过上文的介绍，相信大家对西兰花这种蔬菜更加了解了。原来它竟有如此多的抗癌作用。除此之外，文中还为大家介绍了一些西兰花的吃法，供大家参考。感兴趣的朋友可以尝试做一下。