“二龙戏珠” 宫廷养生御膳大公布
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编者按：在古代，帝王贵族吃的喝的都是非常营养滋补身体的美食，想知道她们吃的这些美食是怎么样做出来的吗？今天小编给大家推荐一些宫廷御膳以及一些宫廷养生秘方，赶快跟着小编到下文看看了解下吧。
“二龙戏珠” 宫廷养生御膳大公布
名菜历史
相传，天池山中有个深潭，有两条青龙在此修炼，它们时常行风播雨，使百姓们过着衣食无忧的太平日子。天池潭也是天宫仙女们洗澡的地方。一次，仙女们正在池中洗澡，一个浑身长毛的怪物猛扑过来，对裸身的众仙女进行调戏，她们高呼求救。两条青龙听到呼救声，立即与之开战，打败了个怪物。
众仙女把青龙搭救之事，告诉给了王母娘娘。王母一时善心大发，从宝葫芦里取出一颗金珠，给青龙送去，让它们早日修炼成功。金珠只有一颗，它们谁也不想独吞下去，你让给我，我推给你。推来让去，一颗金珠在二龙之间蹿上跳下，金光闪闪。时间一长，此事惊动了玉皇大帝，忙派太白金星下凡查看。太白金星视察后，把此事告诉了玉帝。玉帝也受感动，便又取出一颗金珠给青龙送去。于是，它们各吞下一颗金珠，都成了掌管百姓命运的天神。
此后，双龙戏珠龙舞的图案多出现在壁画、染织、刺绣、雕铸等工艺装饰品上，都含盖着人们祈求吉祥、喜庆、丰收、的美好愿望。御厨们根据此意创作了二龙戏珠这道菜，后被收入满汉全席中，成为宫廷的一道名菜。
【做法重现】
原料：香肠500克、掐菜400克、粗胡萝卜2根、黄瓜3条、小水萝卜1个、干莲子4个、精盐l克、香油10克等。
做法：
1、把香肠放入平盘，L屉蒸熟，取出晾凉，放在熟菜墩上，顶刀斜切成圆薄片。
2、锅中注入清水，上火烧开，下入洗净的掐菜氽一遍捞出，倒入清水中过凉然后捞出，滗净水，放入盆中，加入精盐、香油拌匀。
3、黄瓜、胡萝卜、水萝卜洗净：将黄瓜顺长切成3条，用中间的I条，用小刀在上面刻出锯齿状的龙脊形，共刻两个，用小刀将胡萝卜刻成两个龙头、龙爪和龙尾，将干莲子削去根部，刮去外皮，用水洗净，镶在两个龙头上做眼睛、用刀将水萝卜削去皮，刻成一个绣球。
4、用炝好的掐菜在长鱼盘中码成两条相等飞腾的龙身，在每条龙身的两头各放上用胡萝卜刻成的龙头、龙尾，用香肠片由龙头部开始。交错地码至龙尾．呈龙鳞状、在龙身上面馕上刻好的黄瓜龙脊，然后再镶上龙爪，在两条龙中间放上绣球即可。