自助烧烤 教你如何自制美味烤串

　　烧烤这种特别的饮食方式，如今受到很多人的喜欢，很多人会约上朋友自助烧烤，但是如果大家都没有时间自己却又想吃烧烤的时候怎么办呢?其实我们在家就可以制作，自己也可以做出美味的烤串来。今天我们就来教大家如何烤串，让大家知道烤串怎么烤好吃。

　　首先我们可以根据自己喜欢的食物来准备食材，然后将它们处理干净备用，接着就是参照下文中的方法进行烤串了。

　　烤串怎么烤

　　什锦烤串

　　材料

　　小香肠6根，青菜椒，红菜椒，黄菜椒若干，菠萝，洋葱，小口菇若干，蜂蜜2汤匙(30ml)，油2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5g)，辣椒粉1茶匙(5g)，黑胡椒粒1茶匙(5g)，粗长竹签3根。

　　做法

　　小香肠、青菜椒、红菜椒、黄菜椒、菠萝、洋葱、小口菇分别切成大小均匀的小片(块)，并串成什锦串。

　　然后将什锦串表面刷上油、蜂蜜，并撒盐、黑胡椒粒和辣椒粉腌10分钟。

　　烤箱预热后调到220度，将烤串放入烤箱，用上下火在烤架上烤3分钟。取出再上一遍调味料，接着烤3分钟就可以吃了。

　　风味烤串

　　材料

　　白蘑菇6朵，红菜椒1个，青菜椒1个，鲜香菇4朵，甜玉米1根，罐装菠萝环4片，大河虾4只，牛里脊肉100g ，三文鱼肉100g，柠檬1个，樱桃蕃茄6枚，盐2茶匙(10g)，油1碗(250ml，实耗20ml)，辣椒粉1茶匙(5g)，胡椒粉1茶匙(5g)，孜然籽1茶匙(5g)。

　　做法

　　所有蔬菜择洗干净，红菜椒和青菜椒去蒂去籽，切成3cm见方的大片。鲜香菇去蒂，切成4瓣。甜玉米切成3cm宽的段。柠檬切成角。罐装菠萝环分成6小块。

　　接着将牛里脊肉、三文鱼肉和大虾清洗干净，再用厨房纸巾擦净水分。牛里脊肉和三文鱼肉切成3cm大小的方丁。大虾去头剥壳留尾。

　　在小碗中放入油、盐、辣椒粉、胡椒粉和孜然籽，调和均匀，制成调味汁。

　　将所有用料按照自己喜好，分别串在烤签上，再用刷子将做好的调味汁刷在上面，腌制20分钟。

　　在扒条上刷薄薄一层油，待烧至有微微热气升起时将腌好的什锦串并排放上数只。

　　底火保持中等旺盛，将一面烤熟，再翻转到另一面。逐面使什锦串的受热均匀、成熟(每串约4分钟)。小诀窍如家中没有扒条，改用煎锅或烤箱均可。如用烤箱，将温度设定为180度，烤制10分钟即可。

　　烤豆角棒棒串

　　材料

　　长豆角6~10根、大蒜1颗、食盐2克、叉烧酱60克、橄榄油、花生油、白醋，胡椒粉适量。