六款热门美味家常菜

　　我们经常出去吃饭，出去吃饭总有几道菜式是我们每次必点的。那你有没想过自己在家烹饪出这些菜式呢?今天小编来教大家做六道美味的饭店热门菜，让你在家也可以有味蕾的享受。

　　酸菜笋丝

　　原料：

　　猪瘦肉180克、榨菜140克、青椒一个、红椒一个、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量

　　做法：

　　1.猪瘦肉洗净切成丝，加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟;青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花;

　　2.热锅放油，下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;

　　3.锅内再加入少许油，下入姜蒜爆香后放入青红椒丝，翻炒两分钟;

　　4.放入先前炒好的瘦肉丝，加入少许盐，炒匀;

　　5.下入榨菜翻炒均匀，最后放入葱花、生抽，炒匀即可。

　　酸辣木瓜丝

　　原料：

　　青木瓜半个、胡萝卜50克、生菜适量，大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、鸡精各适量。

　　做法：

　　1.将青木瓜切开，削去皮，挖去瓤和籽，洗净后切成细丝，放入冰水浸泡20分钟后捞出沥干;

　　2.胡萝卜洗净切丝，生菜洗净切丝，大蒜切成末;

　　3.将处理好的木瓜、胡萝卜、生菜放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、芝麻油、辣椒油、醋、蒜末，拌匀后腌制5分钟即可食用。

　　剁椒蒸鱼

　　原料：

　　鲫鱼、剁椒、粉丝、李锦记蒸鱼油、葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉、味精、油

　　做法：

　　1.将鱼去鳞洗净，在背上改刀;

　　2.葱姜蒜洗净切碎备用，粉丝用温水泡开;

　　3.在盘底铺上粉丝，将鱼置于粉丝上;

　　4.将盐抹在鱼身上，并撒上白胡椒粉，在鱼上平铺剁椒，撒上刚刚切好的葱姜蒜末;

　　5.倒上蒸鱼油;

　　6.将鱼隔水大火蒸30分钟;

　　7.另起一锅烧热，放油，待油热时起锅浇在蒸好的鱼身上即可。

　　芥蓝烧什菌

　　原料：

　　芥蓝400克、鸡腿菇350克、葱花、姜丝各1/2大匙，精盐、味精、鸡精各1/2小匙，白糖1小匙，淀粉1小匙，植物油20克。

　　做法：

　　1.将芥蓝洗涤整理干净，切成5厘米长的段，再对剖成两半，下入加有少许油的开水中焯烫，捞出冲凉，沥干水分;鸡腿菇摘洗干净，切成片，下入开水中焯烫，捞出备用。

　　2.坐锅点火，加油烧热，先卜入葱花、姜丝炒香，再放入芥蓝、鸡腿菇、精盐、味精、白糖、鸡精翻炒匀，用淀粉勾芡，淋入明油，即可装盘。

　　孜然羊肉片

　　原料：

　　羊肉片、香菜、花椒、葱、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、盐、辣椒面。

　　做法：

　　1.羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段。

　　2.锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用。

　　3.随后下葱、姜。

　　4.倒入羊肉片翻炒至变色。

　　5.调入少许糖、料酒、生抽，继续翻炒至水收干。

　　6.下孜然粒、孜然粉、盐。

　　7.最后倒入辣椒面，放入香菜段炒匀即出锅。

　　蒜蓉烤虾

　　原料：

　　冰鲜对虾6只、葱姜蒜、橄榄油、料酒、盐。

　　做法：

　　1.冰鲜海虾自然解冻，剪去虾抢和虾须;

　　2、用剪刀沿虾的脊背处剪开至虾尾，用牙签剔除虾肠;

　　3.用刀把虾肉纵向切开，但不要全部切断，然后展开，再横向拍一下虾肉;

　　4.用盐和料酒涂抹虾肉，腌制10分钟;

　　5.把葱姜蒜剁成茸拌在一起，添加一勺橄榄油搅拌均匀;

　　6.将虾平展铺在烤盘内的锡纸上，将拌好的葱姜末均匀摊平在虾背上;

　　7.烤箱中层，200度上下火，烤约15分钟即可。