水菱角的做法 美味水菱角在家做
水菱角味道极其鲜美,营养也非常丰富,一般秋季吃水菱角是好的,这个时候是水菱角生长好的时候,那么大家知道水菱角的做法吗?菱角怎么吃味道好呢?下面小编就为大家介绍一下菱角的吃法。
三色水菱
材料
嫩菱少许,速冻青豆少许,甜椒半个,盐,精,白糖,湿淀粉。
做法
1.把嫩菱,青豆和甜椒都洗干净沥干水分,菱如果大个就一切为二,甜椒切成丁,锅里放放少量油烧热,先放青豆,再放甜椒。
2.然后把嫩菱放下去大火快速翻炒。
3.大概两分钟后放少许盐,鸡精和一点点的白糖(用来吊鲜味,也可以不放),翻炒均匀。
4.再用湿淀粉勾个薄芡出锅,淋上点麻油,上桌。
菱角粥
材料
圆糯米1杯,菱角肉150克,调味料红糖1杯,水8杯。
做法
1、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开,改小火煮10分钟,再加入红糖调味。
2、菱角肉洗净、蒸熟、切丁,加入粥内同煮至熟软,即可盛出食用。
熬粥笔记
1、市场可以买到去壳的生菱角,水果摊则可买到煮熟并将硬壳剥开的菱角,但是秋天比较容易买到,有季节性。
2、红糖有颗粒,好先筛过再使用。
食疗效益
止消渴,解酒毒,益气健脾。
菱角瘦肉汤
材料
去皮菱角150公克,红萝卜60公克,猪腱200公克,姜片20公克,水600㏄,盐1小匙。
做法
1.将菱角放入滚水汆烫后捞出;红萝卜切滚刀块,备用。
2.猪腱切大块,放入滚水汆烫后捞出备用。
3.将作法1、2的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。
“麒麟”果蔬烩
材料
菱角,胡萝卜末,奇异果,盐,糖,水淀粉。
做法
1.菱角剥去外皮,将果肉浸在凉水里。
2.奇异果去皮切成小块,取一半压成泥。
3.锅热少许油,倒入奇异果泥、胡萝卜末,少许水,加少许盐、糖不停搅拌,然后用水淀粉勾芡成糊状。
4.倒入菱角和奇异果,裹上汁即可。