绿豆沙怎么做 清爽绿豆沙给您好心情

　　绿豆沙是种甜美可口，营养丰富，口感清爽，很受大众的喜欢。一般是由绿豆和糖作为主要原料制作而成。含有充足的维生素，蛋白质，氨基酸，膳食纤维以及多种矿物质与微量元素。具有增强食欲，降血脂，降胆固醇等功效。下面小编就为大家介绍几款绿豆沙的美味食谱吧。

　　巧克力绿豆沙月饼

　　饼皮

　　中筋面粉80克，可可粉20克，奶粉(我用了吉士粉)5克，转化糖浆85克，枧水1克，色拉油30克。

　　馅料

　　绿豆沙馅350克。

　　做法

　　1、转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。

　　2、在混合好的糖浆里，加入色拉油，并搅拌混合均匀。

　　3、倒入各种粉类，揉成面团。揉好的面团上保鲜膜静置2个小时。

　　4、面团静置好以后，根据需要分隔成小份，我分了7份。大约30克/个，绿豆沙也分成45-50克/个。

　　5、取一个饼皮面团，在手掌上压扁，用擀面杖擀成圆片。

　　6、把绿豆沙球放中间，用手包好，放月饼模子里，压出成月饼坯子，放入烤盘。

　　7、在月饼表面喷点水，放进预热好180度的烤箱，烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来放凉在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，转150度，烤10分钟左右即可。

　　小诀窍

　　1、如果买不到枧水，可用碱面兑水代替，比例是3：1。

　　2、月饼刚做好放凉后会比较硬，放保鲜袋里2-3天就会回油，回油后就变得软了，口感会更好吃。