20170220快乐生活一点通栏目：红酒里脊的做法

　　猪肉大家在生活中是会经常吃到的，而且很常见，今天要给大家带来的一道菜就是红酒里脊，对于红酒，适量的喝对身体是大有好处的，里脊的做法有很多，但你们知道如何做红酒里脊吗，下面随着一点通栏目一起来了解红酒里脊的做法吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　红酒里脊的做法

　　原料

　　里脊肉、生菜、红葡萄酒、酸梅酱。

　　调料

　　盐、生粉。

　　做法

　　1、里脊肉切块，用刀背拍成薄片，用盐、红葡萄酒腌30分钟，吸干水分;

　　2、将里脊肉拍上一层薄薄的生粉，放锅里炸熟。蘸酸梅酱包着生菜吃。

　　糖醋里脊

　　原料

　　里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉。

　　做法

　　1. 姜磨成泥，挤出汁;里脊肉切成等量大小的方块，用筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条。

　　2. 切好的里脊丝，用盐、白胡椒、蛋清、姜汁，抓匀腌渍10分钟，用干淀粉拌均匀，放在漏勺里。

　　3. 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次，装盘。

　　4. 水淀粉放入一点芝麻。

　　5. 锅里放番茄酱、白糖、半碗水，一起熬煮1分钟，芝麻水淀粉勾芡，浇在立即肉上即可。

　　橙香里脊

　　原料

　　里脊220克、油、盐、花椒粉、葱白15克、姜丝6克、橙汁3大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、淀粉130克。

　　做法

　　1. 里脊肉洗净，切成长条形的厚肉片，放入少许盐、胡椒粉、料酒、油，抓匀，静置约10分钟。

　　2. 葱切丝;姜切丝;碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水，调匀成汁。

　　3. 淀粉倒入盆中，一点加入适量清水，干稀度为抓时顺手淌细汁为宜，再加几滴油拌匀。

　　4. 锅内放多油，待油温升至六、七成热时将肉片挂上淀粉糊一片片下入油锅，炸至肉片金黄，定型后捞出，待油温再升高些放入全部肉片再炸约三十秒让颜色更深些，捞出。

　　5. 炒锅放少许油，倒入葱、姜丝，略炒出香即倒入调汁，炒匀后分两次倒入少许水淀粉勾芡。

　　6. 倒入炸好的肉片翻炒使之挂上均匀的调汁，滴入少许明油，翻炒几下即可。

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