夏季家常菜做法大全

　　家常菜是很多人都会做的，但怎么把家常菜做的丰富，做的好吃，做的营养就是需要我们细心来了解的了，那么，你知道哪些家常菜的做法呢?家常菜怎样做的好吃的呢?下面，小编就给大家介绍一下。

　　五香鸡翅的做法

　　原料：鸡翅根八个，味好美五香炸鸡配料一袋。

　　做法

　　1、翅根洗净用开水焯过滤干水。

　　2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中(用大号的，我这里拿小了，不好操作)，把翅根一个一个的放入袋子，抖动袋子，使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面。

　　3、锅内放200ml的色拉油烧热后，依次放入翅根，炸三到四分钟，将它们一个个翻面再炸三到四分钟(时间要根据翅根的大小灵活掌握)，炸至两面金黄即可。

　　口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时，炸的时候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦里生。

　　酥香藕夹的做法

　　原材料和调味料：藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。

　　面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。

　　做法

　　1,、藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。

　　2、用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。

　　3、将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。

　　4、一点点加入水拌匀成面浆。

　　5、另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。

　　6、再入面浆中周身挂上面糊。

　　7、锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。

　　8、一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。

　　麻辣鸡脖的做法

　　材料：去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料。

　　做法

　　1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净。

　　2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。

　　炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香。

　　3.专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色。

　　4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味。

　　5.这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味。

　　鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌。

　　蕃薯饼的做法(红薯饼、地瓜饼)

　　材料：番薯、面粉、细砂糖。

　　做法

　　1、黄肉蕃薯三条，面粉两杯(后来我加了一杯)，细砂糖大半杯(蕃薯本身有甜味)。

　　2、去皮切块状。

　　3、蕃薯下蒸锅里蒸。

　　4、10至15分后至蕃薯熟烂。

　　5、加入细砂糖。

　　6、用工具将蕃薯压烂和并糖搅拌均匀。

　　7、加入面粉。

　　8、将面粉与蕃薯泥搓匀成团不粘手。

　　9、案板上洒上面粉，将面团擀开，借用模具压成可爱的小形状

　　10、平底锅里加少许油，将压成模的薯泥下锅里煎。

　　11、煎好一面后反面再煎(一定要注意控制火力哦~)

　　12、将煎好的蕃薯饼平铺在一个加了吸油纸的大盘上(吸去多余的油分吃起来没那么油哦~)。