兔肉怎么做好吃 两款兔肉美食你一定要尝尝
兔肉一般我们在卤菜店和饭店里面吃到的比较多,因为很多人都觉得兔肉不好处理,自己在家里面不知道怎么做才好。其实兔肉做起来也是很简单的,下面就来为大家介绍几款做法。想学的话,就继续看下去吧。
麻辣兔丁
主料
鲜兔300克。
辅料
干辣椒50克,花椒60克,姜4克,葱5克。
调料
盐7克,味精4克,鸡精3克,精炼油500克,香油3克。
做法
首先把兔肉切成合适的大小,然后把辣椒也切好、葱姜蒜都切成合适的大小,这些材料先放在一边备用。用盐和葱姜蒜先把兔肉腌制一下,大概十分钟左右就可以了。
把火烧热之后加入少许的油,油热了之后把兔肉放进锅里进行煸炒,看到兔肉变成金黄色的就可以把兔肉先给捞起来。把调味料放下去炒出香味,再次把兔肉倒回锅里。
等到调料都均匀的附着在兔肉上面之后,加入少许水来煮,等到水分差不多煮干了之后就可以了。出锅之前可以淋一些麻油,撒一小把芝麻,这样会更香。
红烧兔肉
材料
兔腿,姜片,蒜片,八角,陈皮,红酒,柠檬汁,大蒜叶,糖,麻辣酱,老抽,水。
做法
1、兔腿肉切块焯水处理干净。
2、兔肉处理好了之后,锅里油烧热之后放入姜片、蒜片、八角爆香后,倒入兔肉翻炒一下。
3、放九制陈皮、红酒稍微煸炒一会。
4、加入麻辣酱、老抽、水。
5、大火煮开后小火慢慢焖至兔肉熟。
6、后加糖收汁,淋上些柠檬汁,撒上大蒜叶碎即可出锅装盘。