沙茶酱的做法 这样做味道美

　　沙茶酱是人们日常生活中常用的酱料，日常中做很多菜都可以用到沙茶酱，比如一下这些美味的佳肴，而且加入沙茶酱的食物味道都非常的鲜美，那么大家知道沙茶酱的做法吗?沙茶酱怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下沙茶酱怎么吃。

　　沙茶酱的做法有很多很多，可以添加在各种美食之中，下面小编就为大家介绍几款沙茶酱食谱，希望大家喜欢。

　　沙茶酱卤牛筋

　　材料

　　牛筋500公克，香菇5朵，洋葱1/2颗，红萝卜1/2条，葱1支，姜1/2支，蒜头2粒，辣椒1支，香菜少许，绍兴酒2大匙，高汤1000㏄，沙茶酱3大匙，五香粉少许，胡椒粉少许。

　　做法

　　1.牛筋洗净，放入沸水中汆烫约5分钟后，捞起放入冷水中洗净，备用。

　　2.将作法1的牛筋切成约3公分左右的小段，备用。

　　3.葱洗净切段、姜洗净切片、香菇浸水泡软切块、洋葱洗净切段、辣椒洗净对切一半、蒜头洗净切片，备用。

　　4.起一锅，倒入适量的油烧热，将作法3的葱段、姜片、香菇块、洋葱段、辣椒段、1大匙的沙茶酱下锅爆香，放入牛筋再淋上绍兴酒拌炒。

　　5.将作法4的所有材料放入炖锅中，加入高汤、2大匙沙茶酱、五香粉、胡椒粉炖煮约2小时，至牛筋软烂即可。

　　沙茶酱煎鸡翅

　　材料

　　鸡翅，沙茶酱，生抽，糖适量，香油，葱花。

　　做法

　　1.鸡翅用沙茶酱和生抽/香油/适量糖腌一小时或半天后小火煎熟。

　　2.起锅前放葱花.排骨也可以这样做。

　　茶酱卤牛筋

　　材料

　　牛筋1200公克，香油25公克，香菜5公克，45公克，蒜仁45公克，老姜20公克，红葱头20公克，甜辣酱155公克，黑醋55cc，八角10公克，桂皮10公克，沙茶酱120公克，酱油120cc，盐20公克，糖50公克，白胡椒粉15公克，西式牛骨高汤3500cc。

　　做法

　　1.牛筋放入滚水中煮约20分钟后取出;青葱切成段状(葱白与葱绿皆要)备用。

　　2.将作法1的牛筋洗净，放入快锅中以小火煮25∼30分钟，加入所有卤料一起再卤煮约40分钟，取出待凉抹上香油，切块排盘，撒上香菜或葱花即可。

　　沙茶酱双色花菜

　　材料

　　花生油2汤匙，小虾仁15克，蒜2瓣，切片，西兰花250克，白花菜(椰菜)250克，沙茶酱1汤匙，白糖1/2茶匙，生抽(淡色酱油)2茶匙，盐1/4茶匙。

　　做法

　　1.将虾米用温水泡20分钟，去泥肠，洗净，沥干水，剁碎。

　　2.把沙茶酱，白糖，生抽，盐放入小碗里搅至白糖溶化，制成调味汁备用。

　　3.花菜及西兰花去茎，切成小花朵，洗净，沥出。蒸锅内加足量水放大火上，水开后放入花菜及西兰花在蒸格上，隔水蒸3分钟后移入盘里备用。

　　4.炒锅置中偏大火上预热，倒入花生油，加热至七成，放碎虾米，大蒜炒30秒，下花菜及西兰花，炒1分钟。倒入调味汁，翻炒2分钟，铲出装盘。