四川火锅 你知道怎样吃四川火锅吗
在寒冷的冬天，很多人对火锅欲罢不能，吃上一顿热腾腾的火锅简直是一大享受。但是你真的会吃火锅吗?小编下面就为大家介绍介绍如何吃四川火锅、四川火锅的做法，以及孕妇可以吃火锅吗?
四川火锅以它的久食不腻、辣而不燥、麻而不烈、风味厚重红遍全国各地、遍地开花。那么，你知道怎样吃四川火锅吗?
吃法一
烫(涮)，就是将原料用筷子夹好，在锅中烫熟。
要诀
首先，要弄清哪些用料适宜烫(涮)，哪些用料不可以烫(涮)
一般来说，质地嫩脆、顷刻即熟的用料适于烫食，如鱼片、肉片、腰片、肝片、鸭肠、豌豆尖、菠菜、空心菜等。
质地紧密、顷刻间不易熟的，则要多烫一会儿，如毛肚、鸡鸭肫、葱、蒜、环喉、海带等。
一些不易烫熟的用料，如鸡爪、鸭掌、肉丸、海参、蹄筋等，则必须煮食才行。
其次，要观察汤卤的变化
当汤卤滚沸时，可烫食;当汤卤上油脂充足时，可烫食，这样烫食味美又可保温。
再次，要控制好火候
火候过头，食物则老;火候不到，则生。什么样的火候才合当?只要烫涮几次，体会汤卤变化、用料大小和性质及成熟等情况，就可掌握。
烫时必须夹稳食物，否则掉入锅内，一是煮老，二是煮化，捞不起来，前者如毛肚，后者如鱼片。
吃法二
煮，即把用料投入汤卤中煮熟即可。
要诀
首先，要选择适宜煮食的用料
一般来说，鲫鱼、鳝鱼、泥鳅、海参、带鱼、墨鱼、肉丸、鱼丸、蹄筋、冬笋、平菇、香菇、魔芋、粉条、鸡块、鸭掌、鸡爪等适于煮食，这些用料质地紧密，必须经过长时间加热才能食用。
其次，要掌握好火候
有的用料煮久了，要散、 要化，如海参、鱼片、银耳等。只有血旺、蹄筋、魔芋、鸡爪、鸭掌、鳝鱼等可煮得久一些。
介绍一点吃火锅的经验
1、毛肚、鸭肠等质地脆嫩，烫食时卤汁一定要滚开;要将其全部浸入卤汁中烫食;烫涮时不要使之离开筷子，见卤汁表在出现水泡，即表明被烫毛肚、鸭肠恰到好处。
2、红汤火锅，麻辣味浓，但是可以根据需要在汤食时适当调节。
其方法是，如喜辣味者，可以火锅边上的浮油处烫食;如要辣味弱些，可在火锅汤滚开处烫食。
3、吃火锅须配茶一杯，并以绿茶为上，可开胃消滞，解油去腻，调节口味，减轻麻辣。
四川火锅的做法
2、容易感染寄生虫
在食用火锅时，往往是熟肉和生肉混合在一起，而生肉上往往带有诸如弓形虫这类的幼虫，人眼是难以察觉的。倘若肉片未能完全熟透，寄生虫就有了入侵的机会，趁机进入到母体，攻击幼儿。
3、对肾脏有伤害
在食用火锅时，很多人都是“肉食主义者”，喜欢涮各种肉片，其实肉片中的脂肪较多，过量食用，容易增肥，而火锅的汤底还有大量的嘌呤，会伤害身体，让准妈妈的肾脏更加疲惫不堪。
不过，准妈妈也无需太过担心，只要控制食用次数，做好卫生工作，科学地食用火锅是不会对自身和宝宝产生危害的。
孕妇吃火锅有哪些危害
1、致癌
某些无良商家会反复使用汤底，也有的家庭会在就餐后，将汤底留下待到第二天继续涮菜，这种做法对身体有着巨大的伤害。
这是因为汤底被炖煮得太久，便含有一定量的亚硝酸盐，次数一多，亚硝酸盐便会剧增，进入人体后与胃酸反应形成致癌物，诱发癌症。
2、引发消化道炎症
在食用火锅时，很多人还未等到汤底煮开，便迫不及待地涮肉食用，还有的人不注意生熟食分开放置，这就让寄生虫和病菌有了可趁之机，给准妈妈带来了消化道炎症的痛苦。
3、伤胃伤肾
爱吃肉的准妈妈，往往控制不了自己，过度饮食，而涮过汤底的食物往往带有嘌呤，过度进食后只会伤胃伤肾。
孕妇如何安全吃火锅
1、在家里吃
如果准妈妈实在耐不住嘴上的寂寞，那么建议好在家中食用火锅。其实火锅的制作较为简单，只需要准备食材和汤水就好，这么做既可以满足食欲又可以保障卫生。
2、火锅摆得远请人帮忙
吃火锅时往往讲究个热闹，人多才吃得香，这就会形成一个难题：火锅绝不会摆在准妈妈的身边。
因此如果离火锅比较远，建议让老公或者朋友来帮你涮食，以免不断起身，给腰部和腿部带来过多的压力，致使浑身酸痛。
3、撒点生姜
在吃火锅时，不妨撒入不去皮的生姜，冬天进食可以抵抗寒冷，而姜皮辛凉，夏天进食则可以帮助准妈妈驱除体内过多的热气。
4、多准备一双筷子
准妈妈需要格外呵护自己，要为自己多准备一双筷子，用它来专门夹取生食，以防生食中的细菌和寄生虫进入到身体中，伤害宝宝，损害肠胃。
5、多放点豆腐
在吃火锅时，建议多放一点豆腐，这是因为豆腐微量元素较多，可以帮助女性抚平烦躁，调节情绪，去火去热。
6、控制食量
准妈妈的胃部需要特别的护理，一旦饮食不佳或者饮食过度，便难以消化，进而引起反胃呕吐，因此各位在食用火锅时要控制食量，合理饮食。
7、煮点白莲
在吃火锅时，不妨在汤底放一点白莲，可以帮助调节身体，跟各种肉片搭配，还能够保证准妈妈的身体均衡吸收营养。
8、多吃蔬菜
建议各位食用火锅时，可别忽视了蔬菜的重要性。搭配点蔬菜可以清除准妈妈胃部的油腻感，还可以去火，补充维生素，但可别涮得太久，否则会破坏它们的营养成分。
9、饭后吃水果
火锅毕竟比较重口味，容易使准妈妈上火，为防止这一现象发生，不妨就餐后半个小时吃点水果。
10、喝适量清茶
经历过一轮大吃大喝的火锅后，准妈妈好喝点清茶，来调节肠胃，解解腻，但是不要就餐后立即饮茶，否则会干扰身体对营养元素的吸收。
结语：看完上面的文章，火锅的“脑残粉们”有没有嘴角流口水了?虽然小编坚信“火锅与冬季配”，但是还是建议大家要减少次数，毕竟吃多了容易上火，不卫生的底料还有可能致癌。涮火锅时也要记得多吃新鲜蔬菜与水果哦。