香菇的作用 多吃这种菜保肝防癌
香菇是一种自带香味的蔬菜，爱吃菌类食物的朋友，基本上都是很喜欢吃香菇的。香菇的作用也很厉害，常吃能带来不少的好处。想要健康吃香菇，必须掌握一些香菇的做法，今天小编就来为大家介绍几个菜谱，感兴趣的话请继续看下去吧!
香菇的作用
预防佝偻病
香菇中的维生素D含量很高，而维生素D和钙可以说是黄金搭档，补充钙的同时补充维生素D可以让钙更好的吸收。而佝偻病患者多数都是由于缺钙导致的，因此建议大家在平时要常吃点香菇，可以达到不错的预防佝偻病效果。
健胃消食
吃香菇能够健胃消食，中医认为香菇具有很好的养胃效果，肠胃功能比较虚弱的朋友，吃点香菇是很不错的。另外香菇还可以帮助消食，如果有消化能力差的问题或是不小心吃了太多的东西，就可以吃点香菇来帮助消化，改善腹胀的问题。
益智健脑
香菇里面的氨基酸含量较多，这是对于我们的大脑特别好的一种成分。如果能够坚持补充氨基酸，大脑就能运作的更好，人的反应能力会更快，记忆力也能够得到提升，不容易出现注意力不集中的问题。所以，想要健脑，记得常吃香菇。
提高免疫力
香菇经常吃，还具有提升免疫力的作用，是不是没有想到呢!因为香菇中的蛋白质以及不饱和脂肪酸等含量比较高，这些成分都是人体所必须的物质。如果能够经常吃香菇，那么身体的抗病能力就会比较好，香菇能帮助改善体弱多病的情况。
保肝防癌
香菇中含有丰富的香菇多糖，这个物质具有很好的抗癌作用，并且对于一些病毒也有很好的抵抗效果;另外，香菇中还含有双链核糖核酸，它能够帮助身体抑制癌细胞的分裂，所以患有癌症初期的朋友，每天坚持食用一定的量的香菇对控制癌细胞转移有一定作用。
降脂降压
香菇降血压的效果可以说是非常好的，它会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的核酸物质、香菇多糖、嘌呤以及维生素和锌等，我们要知道这些物质能够抑制胆固醇吸收和合成，血液中胆固醇的含量减少了，从而起到降血脂、降血压、降低胆固醇的作用。
益气补血
香菇含有钙、磷、钾、铁、钠、锌、硒等矿物质元素，有“素中之荤”的美称，对贫血、气血亏虚等有调理作用。
美容养颜
香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤年轻红润不生皱纹。
减肥瘦身
香菇中的膳食纤维有助于增加肠道壁蠕动，帮助清除体内废弃残留物，缩短有害物质在体内停留时间，改善和预防便秘症状。同时，它还能抑制脂肪吸收，对减肥很有帮助。
一、香菇啤酒鸡翅
原料
鸡全翅四只，用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时;啤酒一瓶;香菇六、七朵，用刀在上面切三、四道十字花;老姜一小块、蒜半个匀切末;葱两棵，切碎;熟白芝麻一匙;老抽五大匙(用三大匙腌鸡翅时用)。
做法
1、锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。
2、倒入鸡翅翻炒半分钟。
3、加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。
4、撒上白芝麻即成。
二、香菇鸡汤
原料
鸡大腿、香菇、笋子。
做法
1、香菇用水泡个20分钟，然后去蒂，对半切。
2、这个笋子是老板推荐给我的，叫毛尖笋吧，也可以用其它笋子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下，然后切段。
3、鸡大腿肉，洗干净，切块，稍微大点块无所谓。
4、锅中水烧开，川烫3到4分钟去血水，然后捞出。
5、锅中加冷说，到入去血水的鸡块，放点姜片，加点白酒。
6、等锅中水开时倒入切好的的香菇，放些盐。
7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的荀子。
8、大火烧开，小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就可以出锅了，如果不咸的话自己再加点盐，这个自己用勺子尝尝烫就行了。加点葱末就可以出锅了。
总结：香菇经常吃一点是很好的，看了文章介绍，你应该也知道了吧!在买香菇的时候一定要选择新鲜的，因为变质的香菇吃了之后对身体危害很大。如果想吃优质的香菇，可以买一些山区产的香菇干，味道更好，而且保存起来也很方便。