虾仁饺子 非常鲜美的饺子做法

　　虾仁饺子是人们喜爱吃的一种，可是在家里一般只有猪肉饺子或者韭菜、芹菜、饺子，虾仁饺子都不是太会做，那么大家知道虾仁饺子馅的做法吗?如果大家想了解一下的话，小编就为大家介绍一下虾仁饺子的做法。

　　虾仁饺子

　　材料

　　虾仁500克，草鱼肉150克。

　　调料

　　少许盐，姜末。

　　做法

　　1、先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。

　　2、虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。

　　3、虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

　　三角水晶虾仁饺子

　　材料

　　小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜(包括玉米、青豆、萝卜粒)，适量的葱花。

　　做法

　　1. 先将虾仁切碎后和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。

　　2. 将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后开始制作饺子皮。

　　3. 将馅料包入饺子皮内，包好捏成三角饺子形状，放到笼屉内。

　　4. 锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10 分钟即可。

　　荠菜虾仁煎饺子

　　材料

　　韭菜，荠菜，炒鸡蛋，猪肉，鲜虾仁。

　　做法

　　1、馅料加花生油、盐、味精拌好;

　　2、饧好的面团分成大小均匀的面剂，擀成皮，包馅料;

　　3、热锅冷油，油热后，把饺子整齐摆放进锅内，小火煎成金黄色;

　　4、加没过饺子一半的水，盖盖用慢火煎;

　　5、至锅内水分收干，听到锅内吱吱响时，关火铲出。

　　小诀窍

　　正宗煎饺只需煎一面，因为我是第一次尝试做煎饺，唯恐馅料熟不透，所以步骤3煎了三面。

　　虾仁蛋饺

　　材料

　　虾仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g，猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、姜、葱适量。