什么牛奶最有营养 如何甄别各种“伪牛奶”

　　牛奶已经成为很多人维系健康的必备品，但是牛奶也不一定都是好的，因为牛奶也分“真伪”。今天就让小编为大家介绍下什么牛奶营养高和如何分别各种“伪牛奶”，快来看看吧。

　　什么牛奶有营养

　　鲜牛奶

　　鲜牛奶中的蛋白质含量相当比较高，如果条件允许的话，可以订购鲜牛奶喝是好不过的了。鲜奶正常时采用巴氏消毒法灭菌法，在72℃-75℃的条件下将牛奶中的有害微生物杀死，但是牛奶中对人体有利的营养物质却可以得到保留，并需全程在4℃-10℃冷藏，可以大程度地保留牛奶中营养成分。

　　常温纯牛奶

　　这类牛奶一般在超市货架上销售，上面会有醒目“纯牛奶”字样。常温奶采用的是超高温灭菌法，即135℃的高温瞬时灭菌。这种方法在杀死牛奶中的有害病菌同时，也一定程度破坏了牛奶中的营养成分，从营养的角度来说可能略逊于鲜奶。

　　不过，常温纯牛奶也属于纯牛奶，脂肪含量在3%以上，蛋白质含量不低于2.9%。其保质期6个-12个月，无需冷藏。

　　乳酸菌饮料

　　乳酸菌饮料的正确称呼应该是乳酸菌乳饮料，是利用乳酸杆菌发酵后制成的饮料。乳酸杆菌是一种对人体有益无害的细菌，对人体有良好的保健作用。人体肠内存在各种有益菌与有害菌，健康的时候各菌群肠内是维持平衡状态。乳酸菌正是肠内具代表性的有益菌，能抑制有害菌的生长，有助于蛋白质的消化与吸收。

　　但乳酸菌虽好，却不能代替牛奶。因为目前市场上供应的乳酸菌饮料的含奶量一般只有30%或者更低，同等量的饮料所含营养成分多只有牛奶的1/3，所以乳酸菌饮料不能代替牛奶。